誰才是蔬菜水果營養總榜單的冠軍？不是大白菜，而是常見的蔬菜
在如今這個時代，人人都追求健康又營養的食物，如都知曉的新鮮蔬菜水果，可你知道「誰」才是蔬菜水果營養的總冠軍嗎？
據德國一項最新新鮮蔬菜水果營養成分的研究發現，西洋菜為蔬菜水果營養總榜單的冠軍，在該項研究對其中成分進行分析後，發現維生素A、維生素B族等多達10多種營養素，都能達到推薦的標準，但對於其他食物，便無法達到這個水平。
即使在民間常說的「一天一蘋果，醫生遠離我」中的蘋果，也不如西洋菜。那麼，西洋菜真的有那麼好嗎？經常吃西洋菜，身體會出現哪些變化？
常吃西洋菜，增強肺部抵抗力：
在民間，西洋菜有著「潤肺菜」的稱號，不僅是在中醫上認為，西洋菜性寒，味甘微苦，可入肺，具有潤肺止咳、利尿、穩定血壓等功效，還有西洋菜，含有豐富的維生素C含量，有助於機體抗氧化、清除體內自由基、增強抵抗力，起到養肺的功效。
尤其到了春季換季，氣溫變化大，人體抵抗力弱，更易增加病毒、細菌感染，從這點來看，西洋菜也是很好的選擇。日常生活中，隔水蒸、素炒、煲湯、做蔬菜餅等，美味十足，營養高。
常吃西洋菜，保護視力和皮膚：
春季容易肝火旺盛，從而滋生較多的痘痘、黑頭、粉刺，部分人還容易出現皮膚過敏，面容無光澤。加上現代人壓力大，常常要面對電腦辦公，晚上還喜歡玩手機。
以上群體都適合食用西洋菜，特別是西洋菜中的維生素A，可位居所有新鮮蔬菜中的第一名。根據《中國食物營養成分表》中的數據來看，每百克西洋菜中的維生素A含量可以達到9550mg。
再來看其他的蔬菜，排名其後的分別包括，每百克金針菜的維生素A含量為1840mg，每百克紅薯葉的維生素A含量為1351mg，還有大家熟知的富含維生素A的胡蘿蔔，每百克維生素A含量也只是970mg。
由此可見，西洋菜最為突出，在具體的生理功能上，維生素A不僅能保護人的視覺，提高對暗光的敏感度，預防眼部疾病（乾眼症、近視眼等），增強機體免疫應答的能力，還能保護皮膚粘膜完整性，促進機體生長發育。
除此以外，在諸多研究結果中發現，維生素A還能提高骨骼代謝。
你會吃西洋菜嗎？
來源：爆炸營養彭鑫蕊