藏在身邊的天然「花青素之王」，打敗紫薯！保護眼睛、增強記憶，貴點也要常吃
隨著生活水平的提高，人們的養生理念也是越來越強，無論吃什麼，首先講究的是營養，茶餘飯後討論最多的也是啥啥營養最豐富，吃啥啥對哪裡有好處，在這春夏交替的季節，人們討論的最多的莫過於藍莓，究其原因，主要是這幾年藍莓網上風很大，被吹得神乎其神，有人說「一個藍莓的花青素含量=16個蘋果」，有人說「維C含量是梨的10倍」，那麼真的如此嗎？
據《本草綱目》記載，藍莓果實成熟酸甜可食，可入葯，有強筋益氣、益腎固精之效；枝、葉也可藥用，功效同果實；根有散瘀、消腫、止痛之效。由此可見，藍莓就是一個寶，它還有「漿果之王」的美譽，富含多種氨基酸、糖分、維生素、礦物質以及膳食纖維，有很好的抗氧化防衰老、保護視力、增強記憶和免疫力的功效。
隨著「藍莓風」的席捲，藍莓的價格也是水漲船高，根據品種的不同，從十幾元到七十幾元不等，除了口感不同之外，營養價值基本上一樣的，因此可以撿便宜的買，然後像我家這樣做，一年四季都可以吃藍莓，隨吃隨取也特別的方便，無論是沖水喝，還是蘸饅頭、麵包吃都特好吃！
【藍莓果醬的製作】
1、藍莓長的比較小，洗起來稍微麻煩一點，所以我們要動一動腦子，不能只是簡單的清水洗，正確的方法是：藍莓中加入一勺鹽和適量的麵粉，用手輕輕抓洗兩分鐘，鹽具有消毒殺菌的作用，麵粉有很強的吸附性，能將藍莓表面的灰塵和雜質吸附的乾乾淨淨，這樣洗出來的藍莓誰都放心。
2、洗好之後還要衝洗幾遍，然後才可以進行下一步操作，按照1斤藍莓加入100克白糖的比例加入白糖，然後充分用手抓勻，最好是藍莓能抓碎，這樣腌制10~15分鐘，目的是出果膠。
3、腌制好的藍莓倒入不沾鍋內，加入100克冰糖，開小火慢慢熬制，邊熬制邊翻炒，一定不要粘鍋、糊鍋，大約10分鐘，再擠入半個檸檬汁，檸檬汁有很好的防腐保鮮的作用，加入檸檬汁不但能延長保質期，還能增加口感，然後繼續攪拌熬制。
4、熬制藍莓果醬是一個漫長的過程，所以要有耐心，全程大約需要20分鐘左右，熬至果醬變粘稠，推著有阻力即可關火，待完全晾涼後，再將其裝到無水無油的罐子里，然後放到冰箱里冷藏保存，隨吃隨取，特別方便！
你別看它小，全身都是寶，這說的就是藍莓，它是藏在身邊的天然「花青素之王」，打敗紫薯！1個=16個蘋果，保護眼睛、增強記憶，貴點也要常吃！現在正當季，遇見千萬別錯過！
來源： 吃貨峰子