沒想到，大腦萎縮它才是禍根！四大「補腦菜」換著吃，記性棒，70難痴呆
有句話叫「人老腦先老」。大腦是我們身體的「指揮官」。不論是思維、說話、走路，還是飢餓等感知，都受到它的調控。
但隨著年齡增長，大腦也難逃衰老的命運，稍微上點年紀，就經常會出現記憶力下降、總丟三落四的現象。有點時候前一秒還在說話後一秒就忘了要做什麼事。
這事竟是大腦萎縮禍根
都說吃好玩好睡好，身體就好。我們的睡眠狀況跟身體健康也是息息相關。
中老年人很容易失眠多夢，明明很早就躺在床上準備睡覺，卻總是翻來覆去睡不著。偶爾一兩天缺覺，有些人就會感覺大腦遲鈍、注意力不易集中。長期睡眠不足，後果就更嚴重，不僅會導致神經衰弱、記憶力和免疫力下降，還可能會增加老痴風險！
國際學術期刊《自然通訊》（Nature Communications）發表了一項25年隨訪研究：睡眠時間少於6小時，與患痴呆症風險增加三分之一有關。
該研究分析了7959名參與者的長達25年的隨訪數據，報告了長期睡眠時間低於6小時的中老年人與30%的痴呆風險增加有關，雖然這一發現不能建立絕對的因果聯繫，但至少表明睡眠時長與痴呆風險之間存在重要聯繫。
另外，美國華盛頓大學聖路易斯醫學院的研究人員在著名期刊《Science》發文指出，睡眠質量差，影響了阿爾茨海默病關鍵蛋白tau的水平，導致患阿爾茨海默病的風險上升。
而且，睡覺時我們的窗戶一般處於封閉狀態，長期處在這樣封閉的室內，就難以避免地出現缺氧問題，頭痛、情緒不穩、失眠等癥狀就會出現，久而久之還可能導致腦萎縮。如果卧室人員多、不通風、空間小，情況會更嚴重！
4種天然「補腦菜」，一定要多吃
老年痴呆已經成為中國老年人健康的「第四大殺手」，目前還無法完全治癒。但我們可以常吃一些富含卵磷脂的食物，補腦健腦，預防老年痴呆的發生，讓自己過上有尊嚴的老年生活！
01
黃花菜
黃花菜被稱為「益智菜」，它含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用。
同時還能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。中老年朋友和兒童可以常吃，幫助改善記憶力、促進大腦發育。
它還富含鈣、鉀、胡蘿蔔素、膳食纖維等。不僅是健腦菜，還是控壓菜、通便菜。
低脂健腦
黃花菜熗拌肉絲
食材：黃花菜、香菜、裡脊肉、白豆乾、彩椒
做法：
1、干黃花菜用水泡開洗凈。豬肉切絲，加少許鹽。香菜除去香菜葉，將桿切成段。
2、起鍋倒油，五成油溫倒入肉絲，煸炒後放入黃花菜、豆乾、彩椒，加入1勺料酒、1勺醬油、少許鹽、白糖、花椒粉，再加入香菜段，少許蔥煸炒即可出鍋。
注意：黃花菜裡面有類秋水仙鹼，生吃會引起中毒，所以新鮮的黃花菜一定要經過焯燙、反覆浸泡、多次換水才能減輕它的毒性。建議吃干制的黃花菜，相對來說比較安全。
02
莧菜
補充葉酸也有助於補腦。葉酸是一種重要的健腦營養素，它可以為腦神經提供營養，減少有害物質對腦血管的損傷，輔助降低老年痴呆的患病風險。
葉酸主要存在於深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，莧菜的葉酸含量達到了419.8微克/百克，是黃瓜的46倍！中老年人平時多吃點莧菜有助補腦。
莧菜還富含維生素B、維生素C、花青素等營養素，這些物質對於預防動脈硬化、保護心血管、輔助降三高都有好處。
祛濕補腦
皮蛋莧菜湯
食材：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
做法：
1. 莧菜洗凈放入熱水焯一下撈起瀝干水分。
2.鍋內放入少許食用油，將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味，將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下。
3.鍋內加入適量水，煮沸後加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘，加入少許鹽、雞精調味即可。
注意：葉酸怕光怕熱不穩定，莧菜最好現買現吃，另外不要高溫爆炒。
03
蠶豆不僅含有磷脂和豐富的膽鹼，還富含鈣鋅錳等元素，對滋養神經和腦細胞很有好處。它滋養大腦的功效可不比核桃差，而且油脂含量還低，還有潤腸通便、保護血管的效果，是夏季的養生佳品。
蠶豆還富含煙酸，有助於控糖、穩血壓，能擴張血管，對於保護心血管非常不錯。
夏季暑氣、濕氣交替來襲，人容易沒食慾、脾胃差，此時最適合吃點蠶豆，有助緩解這些小毛病。
消食養胃
蠶豆瘦肉湯
食材：蠶豆、瘦豬肉、姜、調味料
做法：新鮮的蠶豆焯水，可以去除草酸，瘦肉也用熱水焯一下，可以去除血沫和雜質，然後熱鍋涼油，油熱後放薑片煸炒出香味，之後放瘦肉丁煸炒至變色，加熱水，放蠶豆，蠶豆變軟後，即可加生抽、鹽出鍋！
注意：未煮熟的蠶豆中含有巢菜鹼苷，也可能出現蠶豆中毒的情況，所以，要烹調熟透後再食用。
04
鵪鶉蛋
雖然雞蛋中就含有豐富的卵磷脂，尤其是蛋黃，不過也可以換著吃一些鵪鶉蛋替換雞蛋。
鵪鶉蛋中的卵磷脂含量是雞蛋的4倍，而且含有更多的維生素，膽固醇卻比雞蛋低，可以健腦、提高記憶力，尤其適合擔心雞蛋膽固醇高的朋友們。
鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，維生素A是雞蛋的1.3倍，常吃可明目護眼，預防糖尿病眼病。中老年人常吃鵪鶉蛋可防止眼睛乾澀，減少眼部疲勞。
健腦高鈣
虎皮燉薈萃
食材：鵪鶉蛋、豆腐、蟹味菇（其他菇類都可以）、黃豆醬
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟後下鍋煎出虎皮狀；
2、豆腐切片，在淡鹽水中浸泡10分鐘後入鍋煎成兩面金黃，然後加蔥薑末、黃豆醬、蟹味菇，煸香後加少量水煮至沸騰；
3、鍋內放入虎皮鵪鶉蛋、鹽、蚝油，待湯汁濃稠後再加入萵筍，然後將全部食材倒入砂鍋再燉幾分鐘即可。
注意：鵪鶉蛋雖好但也不宜多吃，一般建議每天吃一個雞蛋或者吃四五顆鵪鶉蛋即可。
2種方法提升睡眠質量
第一， 睡前不喝含有刺激性物質的飲料和食物。濃茶、咖啡、煙、酒等物質容易造成大腦神經興奮，因此，睡前要避免這些物質的攝入。
第二， 睡前不宜進行劇烈的運動以及觀看容易使人興奮的電影或視頻，比如懸疑類電影，也不要閱讀類似的書籍。
第三， 睡前可以進行一些助眠事項。對睡眠有障礙的人士，可以在睡前用熱水泡腳。還可以在床邊懸掛助眠香囊，或者點上安眠香薰，促進睡眠。
來源：名醫養生