立秋後，這6種菜再貴也要吃，純天然無農藥添加，孩子也能放心吃
立秋後，天氣逐漸轉涼，正是調理身體、增強免疫力的好時機。此時，選擇一些純天然、無農藥添加的蔬菜，不僅對健康有益，還能讓小孩子也放心食用。這六種蔬菜不僅營養豐富，而且純天然、無農藥添加，非常適合全家人食用。特別是對於小孩子來說，這些蔬菜不僅安全健康，而且口感好，容易接受。家長們可以根據孩子的口味，變換不同的烹飪方式，讓孩子們愛上吃蔬菜，增強體質，健康成長。
1.蓮藕
蓮藕富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助於清熱解毒、潤肺止咳。立秋後，蓮藕的口感更加脆嫩，可以涼拌、炒菜或者煲湯。蓮藕的清香和脆爽口感，小孩子也會喜歡，特別是蓮藕湯，既美味又營養，是秋季滋補的佳品。
推薦食譜【藕丁炒菱角】
第一步：將蓮蓬洗凈後，輕輕剝去外皮，先剝出一顆顆的綠色帶皮蓮子。然後繼續剝，把綠色的那一層皮也剝下來，露出白色的蓮子。
第二步：菱角好吃，但是皮是真的不好剝。有的人是煮熟了剝的，今天我們是要直接剝生菱角。
第三步：蓮藕洗乾淨，然後削皮，先切成厚片，再切成小丁。
第四步：起鍋燒水，水開加一勺鹽，然後倒入蓮藕、蓮子和菱角焯水，大火煮個1分鐘就差不多了。
第五步：斷生了就行，時間不要煮久了。撈出來再過一下涼水，然後瀝干水分備用。
第六步：起鍋熱油，下蒜末爆香，然後倒入焯過水的蓮藕、蓮子和菱角，青紅椒也加進來。
大火翻炒一分鐘，調味加點鹽和雞精，再淋點澱粉水勾個薄欠，然後撒點蔥花就可以關火出鍋了。
2.茭白
茭白富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有助於清熱利尿、促進消化。立秋後，茭白的清甜口感和獨特香味，能夠增加食慾，茭白炒肉片或者茭白煮湯，都是非常受歡迎的家常菜。
推薦食譜【茭白炒肉】
1、瘦肉切片，放入姜、蒜、豆瓣、花椒面、胡椒面和老抽抓勻，抓勻之後放入澱粉繼續抓勻，腌制10分鐘備用。
2、茭白切片，水開焯水1分鐘，撈出瀝干，攥干水分。
3、起鍋燒油，油熱，將瘦肉滑熟，放入茭白和青紅辣椒，來一勺生抽，適量的鹽和雞精，加入一把蔥段，翻勻即可出鍋。
3.南瓜
南瓜富含維生素A、C和膳食纖維，有助於消化和增強免疫力。立秋後，南瓜的味道更加香甜，適合做成各種美食。可以將南瓜蒸熟後打成泥，做成南瓜粥或者南瓜餅，也可以切塊煮湯。南瓜的口感軟糯，小孩子也很容易接受。
推薦食譜【南瓜涼糕】
1、碗中加200克糯米粉、30克粘米粉、20克木薯澱粉、30克白糖，混合均勻後分次加入250克清水，邊加邊攪拌，攪拌成細膩的美順滑麵糊就行了。
2、然後倒入玻璃碗中，蓋上保鮮膜扎孔，接著放入蒸鍋中。
3、我們再準備一塊兒老南瓜，去籽去皮後切片，裝入碗里後也蓋上保鮮膜扎孔，避免水蒸氣過多。
4、然後和糯米糊一起上鍋蒸熟，南瓜熟得比較快，10分鐘左右就熟透了，先取出來，然後讓糯米糊繼續蒸15分鐘。
5、接著我們把蒸好的南瓜倒入大碗里，趁熱加20克煉乳、10克白糖，用叉子壓成細膩的南瓜泥。
6、將南瓜泥裝入裱花袋中，，袋口繫緊後先放冰箱冷藏一會備用。
7、這時候鍋里的糯米糊也蒸熟了，取出來後趁熱加20克黃油，用鏟子翻拌一下，黃油融化後先稍微的放涼。
8、不怎麼燙手的時候取出來移到砧板上，再下手揉一揉，建議戴上手套，可以防粘，揉得光滑細膩後就可以了。這時候麵糰兒也不粘了，先分成3份。
9、然後取出一份先揉圓，再搓成長條，最後用手掌壓扁，壓成5厘米左右的寬度。
10、這時候把南瓜泥取出來，裱花袋剪個小口，擠到麵糰兒中間，再把兩邊捏合起來包裹住南瓜泥，捏好後再稍微地整理一下。表面再撒上一層黃豆粉滾均勻，吃的時候切成小長條，南瓜糯米糕就做好了。
香甜細膩，柔軟拉絲的條頭糕就做好了，而且口感還是南瓜味的，非常的香甜細膩，喜歡吃糯米粉的一定要試試哦！
4.芋頭
芋頭富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助於增強免疫力和促進消化。芋頭的口感綿軟，可以蒸、煮或者炒，另外芋頭的細膩質地，蒸熟後就可以直接食用，不過也可以做成芋頭糕或者芋頭粥，都是非常美味的選擇。
來源：蓉小廚R
推薦食譜【芋頭餅】
1、干香菇一把，加溫水提前泡半個小時，擠干水分，然後再切成小丁。
2、芹菜、胡蘿蔔、蔥花都準備一點，也切成小丁，然後裝起來放一旁備用。
3、再準備一塊豬肉，洗乾淨了直接切成小肉丁，切的小一點就行。
4、起鍋熱油，加蔥姜蒜爆香，接著把肉丁倒進來大火翻炒。變色後加香菇、胡蘿蔔、芹菜繼續翻炒，調味加鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。
5、炒入味兒後加半碗香菇水，蓋上燜5分鐘，水分收干後再加一把蔥花，關火後就可以出鍋了，這個餡兒真的是超級香。
6、這時候我們來蒸芋頭，洗乾淨了就來蒸，倒入蒸鍋大火蒸個20分鐘，把芋頭完全蒸熟，出鍋的時候可以用筷子試一下。
7、接著倒出來，不燙手後來剝皮，再用手捏勻，把芋頭捏成細膩的芋泥，像這樣就可以了。
8、下面來和面，鹽3克，糯米粉500克，粘米粉200克，攪拌均勻。就用芋泥來和面，如果覺得有點干就加點清水，只要能揉成團兒就行。
9、揉好後取出來，搓成長條，再分割成小劑子。
10、接著取一個面劑子，先搓圓，再壓扁，壓成一個小餅的形狀後，中間再包上一大勺的肉餡兒。
11、用虎口包起來後再壓平，表面刷上清水，在裹上一層白芝麻，餅子的生胚就出來了，接著繼續做下一個，全部做完後就可以來烙餅了。
12、電餅鐺預熱刷油，然後放入餅子，先煎一面，中火慢慢煎。
13、一面煎的微微有點焦後再翻另一面，兩面都煎的軟軟的，表面看起來也有金黃色的，就可以出鍋了。
好吃的芋頭芝麻餅就做好了。
5、冬瓜
冬瓜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，有助於清熱解毒、利尿消腫。冬瓜的口感清爽，可以煮湯、炒菜或者涼拌。冬瓜湯是秋季非常受歡迎的家常菜，清淡可口，營養豐富，小孩子也會喜歡。
推薦食譜【冬瓜蘑菇湯】
1、冬瓜一小塊，去皮切成薄片。
2、口蘑5個，洗乾淨了也切成片。
3、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，然後倒入口蘑進來翻炒。
4、蘑菇炒軟了就把冬瓜也加進來，一起翻炒2分鐘，然後倒入開水，大火煮開煮熟。
5、調味加鹽、雞精、出鍋撒點蔥花就可以了。
6.紅薯
紅薯富含維生素A、C和膳食纖維，有助於增強免疫力和促進消化。可以將紅薯蒸熟、烤制或者煮湯，都是非常美味的吃法。紅薯的甜味和軟糯口感，小孩子也會非常喜歡。
推薦食譜【紅薯糕】
1、紅薯一個，洗凈後先削皮，然後切成薄片，上鍋蒸熟。
2、倒入料理機中，加1000克清水，蓋上蓋子後用果蔬汁功能打2分鐘，出來就是非常細膩的紅薯汁了。
3、不用過濾，打好後先倒一半的紅薯汁在碗里，然後再加30克白糖、100克紅薯粉，攪拌成沒有麵疙瘩的細膩麵糊就可以了
4、鍋中不用加水，直接倒入剩下的一半紅薯汁，先開中火慢慢煮，煮開後再調小火。然後倒入拌勻的另一半紅薯粉麵糊，接下來就是開始不停的攪拌，慢慢的，鍋里的麵糊就會變得越來越黏稠。
5、煮到開始冒大泡就可以關火了，這時候的鍋里的麵糊就非常粘稠了，看起來也是半透明狀的。
6、下面我們準備一個模具，先刷上一層熟的食用油防粘，沒有味道的油是最好的。然後倒入麵糊，表面用刮板刮平整。
7、最後放入冰箱冷藏三個小時，我們的紅薯糕就做好了，非常的光滑有彈性，邊緣輕輕地撥動一下，就可以倒扣脫模了。
8、切的時候刀上記得抹點清水，這樣比較好切，切出來形狀也好看，切成小方塊兒就可以開吃了。
來源：蓉小廚R