雞蛋里其實有兩味中藥 你肯定不知道
「早知道這樣，我就不該讓婆婆過來幫我帶小孩。」說起近日和婆婆的矛盾，小錢（化名）仍然滿腹牢騷。
事情還得從1個星期前說起。
1個星期前，小錢3歲的兒子感冒了，她想著兒子沒發燒，除了咳嗽也沒什麼其他的癥狀，便沒去看醫生。可是廣州來的婆婆心疼孫子，提議說要去醫院，小錢委婉拒絕了，婆婆也沒再說什麼。
當時小錢還想著婆婆真是個通情達理的好婆婆，可沒想到下班回來後，小錢看到婆婆逼著兒子在喝什麼，兒子百般拒絕，婆婆幾乎是強行把那碗葯給灌下去了。
小錢看到後大怒，一把奪過婆婆手中的碗，看到裡面漂浮著幾片黃色的，透明薄膜，小錢當時看到就炸了，指責婆婆給兒子喝奇怪的東西。
婆婆也委屈，說：「那就是雞蛋的薄膜，熬水喝有潤肺止咳的功效，是她誤會了。」
後來小錢搜索才知道，那叫鳳凰衣，是雞蛋裡面的那層薄膜，具有養陰潤肺，治療久咳久喘的作用。可誤會解開了，小錢和婆婆的矛盾也沒解決，事情也以婆婆過完年回廣州了結束。
雞蛋中的這2樣「廢物」別扔！
雞蛋是我們日常生活中最常吃的食物了，但是很多人都不知道，雞蛋還有藥用價值，它裡面有兩味中藥。
「廢物一」：鳳凰衣
人們都知道，雞蛋殼與蛋清之間，還有一層薄薄的膜，這層雞蛋內膜又叫鳳凰衣。鳳凰衣是家雞獨有的蛋殼內膜，它是一種纖維狀薄膜，而且還是雙層結構。別小看這層薄膜，它裡面含有胃液酸、角蛋白、氨基酸以及黃色素，藥用價值很大。
鳳凰衣味甘、淡，性平和，歸脾、胃、肺經。它有清肺、斂瘡、消翳、接骨的功效，可以用來治療氣喘、咽痛、淋巴結核、潰瘍以及頭目眩暈。如果有跌打損傷，也可以用來治療創傷骨折。《本草綱目》記載，鳳凰衣還可以用來治療久咳不愈，尤其是冬天容易咳嗽的患者，用起來效果更好。
但是鳳凰衣的獲取不是那麼容易，它需要剛孵出小雞內，雞蛋里的那一層薄膜。另外脾胃虛弱的人，體內濕滯嚴重的人不宜使用鳳凰衣。
「廢物二」：雞蛋黃
平日里吃煮雞蛋的時候多數孩子都不喜歡吃蛋黃，覺得它太干黏嗓子，不過蛋黃就是雞蛋內的第二味藥材。蛋黃具有清熱解毒消腫、滋陰養血潤燥以及斂瘡生肌長肉的功效。
蛋黃經過炮製有藥用效果，大眾也可以在家裡自己製作。先將雞蛋煮熟，然後去掉蛋白留下蛋黃，放入干鍋中小火翻炒，一直炒到有蛋黃油滲出為止。一枚蛋黃，大約只能炒出三毫升左右的油。
蛋黃油外用，可以用來治療手足皸裂、潰瘍、濕疹、中耳炎、燙傷、凍瘡等。
雞蛋的營養價值有哪些？
內膜和蛋黃除了能入葯之外，雞蛋本身的營養價值也很高。
1、健腦益智：蛋黃中的卵磷脂可以在人體內釋放膽鹼，膽鹼可以改善記憶力，延緩大腦的智力衰退。
2、有益肝臟：卵磷脂同樣可以促進肝細胞再生，而且還能提高人體血漿中的蛋白量，進一步增強機體的代謝能力，同時也有助於提高免疫力。
3、治療動脈硬化：美國的研究發現，從雞蛋、核桃以及豬肝中提取的卵磷脂，每日給心血管疾病的患者服用，一段時間後，患者的血清膽固醇出現明顯下降的趨勢。
4、預防癌症：雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒等防癌物質，可以分解氧化人體內產生的致癌物，起到預防癌症的效果。
5、延緩衰老：每天一枚雞蛋對於延緩衰老有益，而一些養生葯膳也常常用到雞蛋，比如何首烏煮雞蛋、豬腦煮雞蛋等。
這樣做雞蛋，只會讓雞蛋營養流失
雞蛋雖然經常吃，但是你會做雞蛋嗎？
首先，不要沸水煮雞蛋，煮雞蛋不要水開了放雞蛋，那樣會導致蛋殼破裂、蛋液流出。冷水放入雞蛋，然後煮沸三分鐘左右即可。
其次，不要煮時間太久，那樣蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，不易被人體吸收。
此外，隔夜的煮雞蛋盡量少吃，一方面容易滋生細菌，另一方面隔夜雞蛋的營養會降低很多。
而在炒雞蛋的時候不要用大火，那樣容易炒糊而且也容易將雞蛋炒老。小火翻炒，口感會更好。
參考資料
[1]《雞蛋裡面竟藏著兩味中藥》.北京青年報2020.12.3
[2]《蛋黃油的炮製方法、藥理作用及臨床應用的研究》[J]山東化工2017.5.5
[3]《家用良藥蛋黃油》[J].家庭醫學2014.6
來源：39健康