愛吃辣的人血壓較低更長壽？配3種食物「好處全歸零」會胖又傷身
最近被問到吃辣對身體健康的好處是什麼？我整理資料和大家分享。
「愛吃辣」竟可降低死亡風險？原來跟這「3個」東西有關！
針對喜歡吃辣的人，研究人員曾統計了近35萬成年人，他們吃辣食物的頻率：每周少於1次吃辣
每周或2天吃辣
每周3至5天吃辣
每周6或7天吃辣
把這些喜歡吃辣的人，和最終死亡之間有什麼關係記錄下來，結果他們發現和每周吃辣少於一次的人相比，那些「每周吃3次以上辣」的人，其死亡率的相對風險，降低了14%（0.86）！
另一篇文章顯示：和不喜歡吃辣的人相比，喜歡吃辣的人的重大心血管事件（MACE:腦中風、心臟病和心因性死亡），也可以減少6%的風險。
為什麼喜歡吃辣的人，他們的心血管疾病和死亡風險會下降？科學家是這樣發現的：主要和三個東西有關係：辣椒素（capsaicin）
他們認為這些可能與辣椒中的活性成分——辣椒素（capsaicin）有關！辣椒素被認為具有促進血管擴張和改善血液循環的作用，從而有助於降低血壓。研究顯示，經常攝取辣味食物的人群，其高血壓風險可能降低，尤其是在女性群體中。
蛋白質受體（TRPV1: Transient Receptor Potential Vanilloid1）
科學家進一步指出：辣椒素（Capsaicin），是辣椒中主要引起辣味的化合物，它能夠通過刺激人體中的一種叫做TRPV1（Transient Receptor Potential Vanilloid1）的蛋白質受體，發揮作用。
而這個TRPV1廣泛分布於神經和血管系統中，當辣椒素與TRPV1受體結合時，會引起一系列生理反應，其中包括促使血管內皮細胞釋放一氧化氮（Nitric Oxide, NO）。
一氧化氮（Nitric Oxide, NO）
一氧化氮，是血管舒張的關鍵分子，它可以放鬆血管平滑肌，從而降低血管張力，使血管擴張，這有助於減少血液流動的阻力，最終達到降低血壓的效果。因此，經常食用含有辣椒素的辣椒可能有助於心血管健康，特別是對血壓的調節。
蛋白質受體（TRPV1: Transient Receptor Potential Vanilloid1）
科學家進一步指出：辣椒素（Capsaicin），是辣椒中主要引起辣味的化合物，它能夠通過刺激人體中的一種叫做TRPV1（Transient Receptor Potential Vanilloid1）的蛋白質受體，發揮作用。
而這個TRPV1廣泛分布於神經和血管系統中，當辣椒素與TRPV1受體結合時，會引起一系列生理反應，其中包括促使血管內皮細胞釋放一氧化氮（Nitric Oxide, NO）。
一氧化氮（Nitric Oxide, NO）
一氧化氮，是血管舒張的關鍵分子，它可以放鬆血管平滑肌，從而降低血管張力，使血管擴張，這有助於減少血液流動的阻力，最終達到降低血壓的效果。因此，經常食用含有辣椒素的辣椒可能有助於心血管健康，特別是對血壓的調節。
吃辣怎麼吃？不吃辣別擔心可用「1種」蔬菜代替！
接下來，我患者問我：那要吃多辣呢？科學家為我們解答：要達到對血壓調節或血管健康的有效效果，攝取的辣度和頻率都會有一定的影響。
由於每個人的體質不同，具體的攝取量並沒有一個絕對標準，但可以參考一些研究中提到的範圍和建議：頻率：研究顯示，每周至少吃2至3次辣味食物，才能觀察到比較明顯的心血管益處。研究指出，每周吃辣3次以上的人，其血壓控制相對更好。
辣椒素劑量：辣椒素的有效劑量也有所研究。例如，一些研究發現，每天攝取5-10毫克的辣椒素（相當於每餐吃約1-2克辣椒），可以達到促進血管舒張、降低血壓的效果。
個人耐受度：每個人對辣椒的耐受度不同，對某些人來說，即使是小劑量的辣椒素也能刺激TRPV1受體併產生生理效果。
建議根據自身的耐受度來逐漸增加辣味食物的攝取量，避免對胃腸道造成刺激。適量且持續地攝取辣椒素，搭配健康飲食，才可能對血壓調節及心血管健康產生積極影響。
那不吃辣的人，又怎麼辦才好呢？來自義大利的研究也發現：喜歡吃辣的人：與不吃或很少吃辣椒的義大利人相比，經常吃辣椒（每周>4次）的義大利人，全因死亡和心血管疾病死亡風險會下降！
吃不辣甜椒的人：義大利的研究，同時也發現，吃那些不辣的「甜椒」，仍然可以像其他辣辣的辣椒們一樣，降低約1/3的缺血性心臟病的風險，並且降低接近1/5的全因死亡風險。
正確吃辣好重要！吃這「3辣」小心越吃越傷身！
研究發現，你如果吃辣的時候，總是和重油重鹽、又大魚大肉結合在一起，那肯定還是有會胖的危機，這是「辣」也救不了你的。
研究也發現，如果你吃辣的同時，又喝酒，又抽煙，那麼吃辣帶給你的好處就會被抵消，你還想活得更久？還想罹患疾病風險會降低嗎？千萬不要如此的想法了吧⋯⋯
最後叮嚀：別只吃那種「紅油、辣椒醬、干辣椒」之類的辣，不但得不到好處，還會傷害你的健康呢！
來源：早安健康