「天然補血王」不是紅棗，而是它，補氣血清肝火，尤其女性要多吃
導語：「天然補血王」不是紅棗，而是它，營養又便宜，尤其女性要多吃，補氣血，清肝火，還抗衰
大家好，我是傻姐美食，清晨的菜市場總是生機勃勃，攤位上堆滿了各色時令蔬菜，水靈靈的綠葉菜在晨光中泛著誘人的光澤。在眾多蔬菜中，有一抹翠綠格外引人注目——它葉片肥厚，莖稈挺拔，根部還帶著一抹嬌嫩的粉紅，這就是被營養學家譽為”營養模範生”的菠菜。
走過幾個攤位，發現菠菜的價格出奇親民，一斤只要1元錢。”這麼便宜能有什麼營養？”不少顧客匆匆掠過，轉而選購價格高出數倍的紅棗、阿膠等補血食材。殊不知，這個被冷落在角落的綠色蔬菜，才是真正的”補血之王”。中國營養學會最新數據顯示，菠菜的鐵含量是紅棗的4倍，葉酸含量更是高達紅棗的8倍，堪稱植物界的”天然造血劑”。
記得老家院子里，每年開春母親總會撒下一把菠菜種子，不出半月，嫩綠的芽苗就破土而出，在春風中舒展身姿。”春吃菠菜賽人蔘”，母親總愛念叨這句老話。她會在清晨採摘帶著露珠的嫩葉，簡單焯水後淋上香醋，或是打入兩個土雞蛋做成碧綠的菠菜蛋花湯。那些年家裡經濟拮据，但靠著這畦菠菜，全家人的氣色反而比現在吃各種補品時還要好。
很多人覺得菠菜只能炒著吃或做湯，其實它的吃法多種多樣。今天分享一道既營養又美味的【菠菜饅頭】，把”補血王”悄悄藏進主食里，特別適合不愛吃蔬菜的小朋友和挑食的家人。
【菠菜饅頭】材料準備：新鮮菠菜、麵粉、酵母、溫水、白糖、小蘇打
【製作步驟】1、菠菜洗凈，去掉老根，開水焯燙30秒（去除草酸）撈出立即過冷水，保持翠綠。焯水時加幾滴油和少許鹽，能讓菠菜顏色更鮮艷。然後擠干水分，切碎放入料理機，加少量溫水打成菠菜泥。
2、將酵母和白糖加入溫水中（約35℃），靜置5分鐘激活酵母，麵粉倒入大盆，慢慢加入酵母水和菠菜泥邊加邊攪拌，揉成光滑麵糰（做到”三光”：盆光、手光、面光）蓋上濕布，放在溫暖處發酵至2倍大（約1小時）。
3、發酵好的麵糰取出，揉搓排氣，分成均勻的小劑子（每個約50克）整形成圓形饅頭坯放入蒸籠，二次發酵15分鐘（饅頭坯明顯變大）。
4、冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋（防止回縮）
出鍋的菠菜饅頭，翠綠可人，春意盎然，入口鬆軟有嚼勁，帶著淡淡菠菜香，補鐵補血，膳食纖維豐富，特別好吃。
春天是養肝補血的好時節，與其花大價錢買各種補品，不如常吃這”天然補血王”。一塊錢一斤的菠菜，營養豐富又便宜，特別是女性朋友，每周吃幾次，補氣血、清肝火、抗衰老，由內而外養出好氣色！
來源：傻姐美食