我們身邊最常見的致癌物竟然這麼多你每天都接觸還不知道
癌症,是所有疾病里最讓人聞之色變的。所以對致癌物,也是要多怕有多怕。黃曲霉毒素、甲醛……我們日常生活中能接觸的致癌物很多,其實有些完全不需要太擔心,那哪些應該盡量遠離?今天就一起來看看。
致癌物是什麼?
致癌物,顧名思義,就是能誘發人患癌的物質。
世衛組織下屬的國際癌症研究機構IARC,根據致癌物對人的危害性,將致癌物分為四大類——
1類致癌物,是科學驗證有明確有致癌作用的物質,目前已知有120種。
2類致癌物,是指對人很可能性致癌的物質,共380種。又可分為兩種:2A類致癌物
對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據充分,共81種。
2B類致癌物
對人致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據並不充分;或對人類致癌性證據不足,對實驗動物致癌性證據充分,共299種。
3類致癌物,對人類致癌性可疑,尚無充分的人體或動物數據,共502種。
4類致癌物,對人類很可能不致癌,目前只有1種,叫己內醯胺。
這麼多的致癌物看著挺嚇人,但其實根據致癌性實驗的研究,我們最需要引起重視的就是1類和2A類致癌物,應當盡量避免接觸。
而1類和2A類致癌物我們能平時能接觸到的也不多,下面,我們就來看看具體有哪些是需要留意的。
飲食中常見的致癌物有哪些?
1類
煙草,吸煙致癌已經是老生常談的事,90%的肺癌與吸煙有關,可以說吸煙是肺癌的元兇。
酒精飲料,酒精的代謝產物乙醛,也是明確的致癌物,其中最相關的要數肝癌;
檳榔,口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關。在口腔癌高發的湖南、海南、台灣等地區,當地百姓就非常喜歡吃檳榔。
黃曲霉素,發霉的花生、玉米,變質的米飯,發苦的堅果,藏食物殘渣的裸筷子、漆筷子都容易產生黃曲霉素,黃曲霉素會導致肝癌高發。
苯並芘,可誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。多次使用的高溫植物油、油炸溫度過高、爆炒的食品都會產生苯並芘,此外汽車尾氣中也含有較多的苯並芘。
鹹魚、煙熏等加工肉類製品也會導致癌症。
2A類
紅肉,研究發現其可能會導致腸癌。
亞硝胺,亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺。放了很久的蔬菜食用後都會產生亞硝胺,腌菜腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高,20-30天後含量會降低。
高於65°C的很熱的飲料(飲用),所以盡量少吃燙食,少喝很熱的水。
生活中常見的致癌物有哪些?
1類
苯,有些有機溶劑、劣質傢具和裝修材為了節約成本會使用苯。
甲醛,可誘發口腔、鼻腔、咽喉、白血病等癌症,裝修中的勾縫膠,劣質仿瓷餐具都會產生甲醛。
紫外線輻射,波長100-400 nm,包括UVA、UVB和UVC,會誘發皮膚癌。
所有類型電離輻射,X射線和伽馬射線輻射等,過量輻射可致癌,或引起胎兒的死亡和畸形。
2A類
木材燃料,家用燃料燃燒的室內排放,所以室內盡量不要用炭火燃燒。
瀝青,包括職業暴露於氧化瀝青及其在蓋屋頂過程中的排放。
非砷殺蟲劑,主要是噴洒和使用中的職業暴露。
還有,涉及晝夜節律打亂的輪班工作,也是2A類致癌物,所以盡量少熬夜,規律休息。
會致癌的病毒細菌有哪些?
1類
乙型肝炎病毒,丙型肝炎病毒,會導致肝癌;
人免疫缺陷病毒I型,會導致艾滋病;
人乳頭瘤病毒16,18,31,33,35,39,45,51,52,56,58,59型,可能會導致宮頸癌。這種病毒與性別無關,目前預防或治療可接種宮頸癌疫苗;
幽門螺桿菌,與胃癌發生密切相關;
對於病毒類的致癌物,應注意定期體檢,及時篩查。
有致癌風險就一定會致癌?
當然不是,有致癌風險,不代表一定會致癌。
上面總結的有明確證據致癌的物質,無論哪一類,致癌強度與這種致癌物的分類無關,分類只是告訴我們,現在證明它致癌的證據有多充足。
致癌強度與致癌物本身特性、致癌物的暴露水平才有關,比如,短期熬夜,偶爾吃熏肉、油炸食品,喝酒抽煙並不足以致癌,但長期保持這種生活方式,患癌風險則會顯著提高。
而且,癌症非常複雜,是很多因素共同作用的結果,所以不用過度擔心這些致癌物,能遠離當然最好。
來源:科普中國