守護中國菜本味 金獎大廚的美味秘方（中）
張華曾是美國新澤西州「廚王」美食餐廳（Chef Jon』s）的合夥人。如今，他轉而致力傳播正宗的中華傳統廚藝，他的故事鼓舞人心。（接前文）
人生轉角
張華的母親自小體弱多病，1994年，正要做手術摘除膽結石的她，偶然得到了一本書——《中國法輪功》。
為了祛病健身，張華母親練過多種氣功。抱著將信將疑的心態，她去濟南參加了李洪志先生的講法學習班。 「她猜想這沒準和以前練的所有氣功一樣，也是假的。」張華說。
令他驚訝的是，當母親十天後回家時，像換了一個人。 「我父親和我都很震驚。」張華回憶， 「她就像是脫胎換骨了身上的病都沒了，也不需要手術了。」
母親奇蹟般的康復，也促使他參加了1994年4月在合肥舉行的法輪功學習班。
這套古老的性命雙修功法，使習煉者的身心健康得到整體改觀，自從學煉法輪功，張華的生活徹底改變了。
「我回來時，我也變了一個人。師父教我們真、善、忍，這對我產生了深刻的影響。」他說。
一煉法輪功，張華的菸癮和酒癮就無影無蹤了。他說：「我覺得我不能再像以前那樣渾渾噩噩的活著了。」
襲來的迫害
靜好的歲月沒有持續太久。 1999年7月20日，中共前黨魁江澤民出於妒忌和恐懼，發動了一場殘酷迫害，企圖剷除法輪功。
據中共的統計數字，中國當時有約7,000萬人煉法輪功，中共認為這威脅到了共產黨的專政和無神論意識形態，於是江氏動用宣傳機器，在國際社會造謠誹謗、打壓法輪功。
據法輪大法信息中心網站介紹，自那以來，數百萬計的法輪功修鍊者被非法監禁、送入洗腦班、酷刑折磨，已確認有數千人在被關押期間死亡。「幾位專家估計，超過100萬法輪功學員死於活摘器官，這使得中國的器官移植行業出現『蘑菇雲』。」
經營餐館的張華也未能逃脫這場迫害。
「我接到通知說『建築違章』，餐館不能開。後來，警察上門來對我說，『如果你或你媽出來批法輪功，我們可以談談。』意思就是給錢、送車。」張華回憶道，「中共鎮壓法輪功不遺餘力，因為我拒絕放棄信仰，一直不讓我營業、讓我沒收入。」
【影片】張華在新唐人《美味人生》節目中演示烹制淮陽菜「水晶餚肉」
（本文據英文大紀元報導編譯整理。待續。）
來源：美麗日報