飯前喝湯好 還是飯後喝湯好？吃飯要不要喝水？最靠譜的解答來了
關於喝湯是否能夠幫助減肥的問題，還真有研究者已經通過實驗的方法證實了。早在2013年，英國的布里斯託大學的研究員們就做過這樣一個實驗：他們讓志願者們在午餐前隨機使用大碗喝湯、小碗喝湯或不喝湯。用餐後三小時測試志願者們的飢餓感，發現：大碗喝湯者的飢餓感明顯小於那些小碗喝湯者，喝湯者的飽腹感明顯大於不喝湯者，而且這種喝湯引起的飽腹感能夠持續整整24小時。
該項研究表明，飯前喝湯能夠有效增加人們的飽腹感，從而可以減少進餐時攝入的食物總量，這對控制體重當然是比較有利的。一般來講，湯中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，還能激活胃腸道的消化功能。對於那些希望減肥的朋友來說，可以借鑒這種飯前喝湯的餐飲方式。如果能夠堅持喝素湯，攝入的熱量將更少，減肥效果也將更加理想。有朋友說了，既然餐前喝湯可以增加飽腹感，那麼直接喝水不也一樣嗎？還省去了每頓飯都要做一個湯的麻煩！
為了證實這種想法的可靠性，還真有科學家做了類似的實驗。美國賓夕法尼亞州立大學的研究者發現，餐前喝水並不會出現類似喝湯或喝粥的飽腹效果，因為清水基本會在10分鐘內被胃排空，大腦根本來不及反應，反而會增加人們的飢餓感。有些朋友調侃自己：「喝水都會長肉！」也許就是這個效應在起作用吧。
這裡，牽出了第二個問題：吃飯時該不該喝水？專家指出，在吃較為干硬的食物時，適當喝水是有利於食物下咽和消化的，但總量不宜超過100ml。如果在進餐時大量飲水，就會影響胃腸道的消化功能：1、一邊吃飯一邊喝水，會降低牙齒的咀嚼頻率，未經充分咀嚼的食物直接進入胃腸道，將極大地增加胃腸道的消化負擔；
2、吃飯時飲水量過大，會嚴重稀釋胃酸的濃度，胃裡的消化酶分泌也會相應地減少，從而造成消化不良的問題；
3、胃酸除了能夠幫助消化食物、增加消化酶的分泌之外，還具有殺滅有害微生物的作用；吃飯時過量喝水，還可能增加細菌性腸胃炎的發病風險；
4、消化道短時間內存在大量的水分，會減慢胃腸的蠕動速度，影響營養物質的吸收和利用。
通過以上的分析，我們可以看出：吃飯喝水，不僅不會起到減肥的作用，還可能影響我們的消化功能，甚至讓我們更容易得上各種胃腸道疾病。如果真的覺得自己需要補水，最好也要在餐前半小時喝水，這樣就不會影響食物的消化了。最後要提醒大家的是，湯中也含有大量的水分，大量飲用也會影響我們的消化功能。如果您本身就患有胃腸道疾病，就要慎重對待這種「減肥」方法了。
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來源：葯療君