像牛奶一樣白的血是因為吃燒烤？長期吃燒烤都有什麼危害？
夏季最火的美食
偶爾來上一次
胃裡的饞蟲得到了滿足
可有的人卻把燒烤當正餐
天天晚上都要喝啤酒配燒烤
這不就出問題了！
近日，江蘇淮安的周先生因重症胰腺炎被送進醫院，這是他近幾年第七次因胰腺炎住院。
醫生介紹，周先生多器官出現衰竭，經搶救，目前已轉危為安。周先生說，自己以前基本上每天晚上都喝酒吃燒烤，後來把酒戒了，但沒想到飲食也會引起複發。
關於重症胰腺炎的知識點，小編之前在這篇文章有提到過：13歲男孩因吃火鍋進ICU，暴飲暴食誘發急性胰腺炎
今天我們說的不是胰腺炎，而是「牛奶血」！
「牛奶血」在臨床上叫做乳糜血，簡單來說就是泛著油光的血，呈現出乳白色或混濁狀的血漿。這表示血液中含有高量的脂肪，很可能該病人有高脂血症等血脂肪異常的病症。
通常情況下，我們吃的食物中如果含有脂肪的話，會在小腸消化、吸收後，變成細小的乳糜微粒進入血液。當乳糜微粒多到一定程度時，血清就由清澈透明的淡黃色液體變成像牛奶一樣的乳白色粘稠液體。
燒烤中最香的就是烤肉串了！羊肉串、牛肉串、五花肉串、烤翅、烤腰子……各種含有高熱量與脂肪的食物進肚兒里，食慾得到滿足，可身體呢？
長期的吃燒烤就會導致我們攝入超量的脂肪，而這些脂肪並沒有經過正常的代謝分解，所以導致高脂血症，時間一長，血液自然變得跟牛奶一般。
燒烤的危害
燒烤除了會增加高脂血症的患病概率，還有其他的危害！
增加癌症風險
在熏烤類的食物中，苯並芘是最常見的。
苯並芘是一種間接致癌物，經肝、肺代謝後轉化為環氧化物，環氧化物最終生成其他幾類直接的致癌物，其中一類甚至可以通過 DNA損傷來使細胞發生癌變。在燒焦、烤焦的狀態下，苯並芘含量更高，蛋白質、脂肪就會轉變成苯並芘等致癌的化合物。
明火燒烤時，肉類的油脂滴落在熱燙的煤炭、石頭或者爐子上還會產生致癌物質多環芳烴，這是最早被認識的，至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物。
燒烤真的一無是處嗎？
其實也不是，對於燒烤也不能「一刀切」。其實許多燒烤食物也是具有一定營養價值的，有些含鐵、鋅等微量元素和多種維生素，有的還含有一些性激素和腎上腺皮質激素。偶爾吃一兩次，危害不大，關鍵在於食之有「度」，注意攝取的量。
對於燒烤建議選擇爐烤、電烤，每月最多吃1-2次，盡量少吃肥肉、燒焦的肉。
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來源：大醫智慧