發芽的大蒜營養價值更高？蘋果可以去大蒜味？關於大蒜的十個真相
提到大蒜，應當是有史以來愛憎兩極分化最明顯的食材之一了，恨者畏之如虎，很難理解「這個世界為啥會有人愛吃蒜」；愛者則無蒜不歡，每頓飯里都不能少了蒜。但很多人對於大蒜並不了解，大蒜有哪些營養價值？吃完大蒜，怎麼除味？美國健康網站WebMD整理了10個有關大蒜的真相。
大蒜是一種草藥。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
與韭菜、洋蔥和蔥一樣，大蒜也是來自百合科的植物。雖然它是廚房裡的主要食材，但人們將其用作藥物已有數千年的歷史了，在第一次世界大戰和第二次世界大戰期間，它被用於預防壞疽。
煮熟的大蒜比生的大蒜更好。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
如果要烹飪，請勿將大蒜加熱到60°C以上。較高的溫度會殺死大蒜中可能有助於增強免疫系統，抵抗炎症，保持血壓穩定的化合物，因此，可以等到菜快煮熟時，再將大蒜倒入鍋里。
大蒜油可能有助於緩解關節酸痛。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
聽起來可能有些奇怪，但大蒜油的確有減輕炎症的作用，在受傷的部位上塗大蒜油可以緩解酸痛。
大蒜對你的狗有好處。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
「人類的好朋友」對食物的處理方式不同，大蒜對狗來說是有毒的。不過，如果您的幼犬只吃了一點點，也不要太擔心，吃到一定量時，它們才會生病。
用大蒜水泡腳有助於治療腳癬。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
大蒜是一個兇猛的「真菌戰士」。如果您有腳癬，也可以嘗試在腳上擦生大蒜。
應該在哪裡存放大蒜？
A、冰箱
B、儲藏櫃
C、塑料袋
正確答案：B
冰箱的涼爽和水分會使大蒜更容易發芽，因此放在儲藏櫃內比較合適。另外，應讓大蒜、洋蔥遠離其他食物，以免它們的強烈氣味擴散到其他蔬菜上。
如果大蒜髮芽，就應該扔掉。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
不僅不應該扔掉，較老的發芽大蒜其實比新鮮的大蒜更有營養。一項研究發現，比起新鮮的大蒜，發芽5天的大蒜具有更多有益心臟健康的抗氧化劑。
種植大蒜可能對其他植物有益。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
大蒜有助於使害蟲遠離桃子、西紅柿、捲心菜和茄子。不過，不要在豌豆或豆子附近種植大蒜，因為大蒜會使它們的生長減緩。
一頭大蒜中通常有多少個蒜瓣？
A、小於4
B、4—20
C、超過20
正確答案：B
用刀的平坦側面，用力按壓大蒜，直至蒜瓣和蒜皮分裂，就可以輕鬆快速地從白紙狀的蒜皮中取出蒜瓣啦。
吃什麼可以去除嘴裡的大蒜味兒？
A、蘋果
B、起司
C、酸奶
正確答案：A
當你的身體消化時，引起氣味的化學物質會進入血液和肺部，因此呼吸時的大蒜味可持續長達一天。蘋果能去除這種氣味，要歸功於其所具有的某種複合成分。如果想用蘋果去除大蒜味，則需要在吃大蒜的同時吃蘋果，或在吃大蒜後不久就吃一個蘋果。如果沒有蘋果，萵苣、薄荷葉也可以。
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來源：搜狐健康