你以為的酸奶，只要有這2個字的，可能都是「假酸奶」

2021年04月06日 10:36 簡體正體評論»

酸奶，是一種好喝又有營養的日常飲品，與牛奶相比，其特殊的酸甜口味，正受到越來越多的人們的歡迎和喜愛。圖片來源於網路

因為酸奶的營養多且好吸收，喝酸奶也順勢成為新的健康潮流！餐前飯後、早起時、晚睡前，無論哪個時間點，都有人忍不住喝上一杯！

但是現在市面上的酸奶琳琅滿目，讓人都挑花了眼，買酸奶的時候，很多人是根據品牌，價格，甚至是名字來選擇的，其實這都是不靠譜的。

其中也有很多的「假酸奶」，根本就不是用純牛奶發酵製成的，而是調製出來的奶製品或奶味製品，這種「假酸奶」不管大人喝還是孩子喝都是沒有營養的，長期喝還會影響身體健康。

今天就和大家分享一下如何辨別真假酸奶的辦法。

有這2個字，很多是「假酸奶」！

看名稱

首先我們要明確一個問題，酸奶是牛奶經過發酵而製成的，而市面上有很多的包裝上寫著「酸奶飲品」，「酸奶飲料」，「乳酸菌飲品或者飲料」，當你看到包裝上有【飲品】或者【飲料】這2個詞時你就可以放下了，就算再便宜也不要買，因為這個並不是真正的酸奶。

這種「假酸奶」頂多算是一種飲料而已，是由奶粉、糖以及各種添加劑和防腐劑調配而成，經常喝對身體健康不利。

認準3個字

買酸奶時要看配料表，真正的酸奶配料表中的第一位應該是生牛乳。

配料表中成分的書寫順序是有規定的，成分含量越高的書寫時位置就越靠前，簡單點說，就是配料表的第一位就是這個商品的主要成分，含量也是最高的。

而很多的酸奶飲料的配料表中第一、二位都是水和糖，再加上各種的添加劑調配出來的，當然了裡面可能也會含有一些「菌類」，但是蛋白質和鈣的成分都遠遠低於酸奶，這種「假酸奶」我們在買的時候也要注意選擇。

蛋白質含量要高

根據國家標準GB19302-2010要求，優質酸奶蛋白質含量是在2.9g/100g以上，其次為2.3g/100g。

真正的酸奶，它的蛋白質含量一定高於2.3%，發酵乳的蛋白含量，國標要求更是高於2.9%。

而蛋白質含量的高低，也是衡量酸奶檔次的標準之一，蛋白質含量越高越好。而有的「假酸奶」蛋白質含量很低，配料表排第一的又是「水」，基本就可以判定，它實際上就是勾兌出來水狀的「飲料」。

碳水化合物的含量當然是越少越好，一般碳水化合物含量約為10%~12%，我們在選購酸奶時盡量選擇碳水化合物含量低的酸奶，高蛋白質、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。

看完以後你會辨別假酸奶了嗎？含有【飲品】、【飲料】2個詞的不要選，要選擇配料表中第一位是生牛乳，蛋白質含量高，碳水化合物含量低的酸奶。

來源：高質量生活家

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