食話食說：夏天來了吃水果減肥？有些水果不甜但熱量巨高
夏天對很多人來說是減肥的好時機，吃水果減肥也是近幾年來的新潮流。
既然是為了減肥，那當然得吃「低能量」水果了。一說起「低能量」水果，很多人認為不甜的水果能量更低，所以火龍果、牛油果等甜度較低的水果非常受歡迎。
但這只是被「嘴巴」騙了，很多水果味道不甜但熱量巨高！
水果的甜度與熱量沒有關係
不管減肥還是控糖，選擇水果的時候都不能只看甜度。水果甜不甜和水果能量的高低沒有關係。
水果的主要成分是水和碳水化合物。其中碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纖維、澱粉等。按照甜度來排名，果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞澱粉。所以，水果吃起來甜不甜，是由它含有的碳水化合物種類以及比例決定的。
例如：白心火龍果吃起來並不是特別甜，但是它的含糖量是9%，因為其中葡萄糖含量較多，果糖含量少；而西瓜吃起來比較甜，但它的平均含糖量是6%，比火龍果還低，因為它的果糖佔比較高。
很多水果吃起來不太甜，但含糖量卻相對較高，除了火龍果，還有鮮棗、山楂、菠蘿、石榴等。
（左軸表示16種水果的糖含量，最高為香蕉，最低為牛油果，糖含量分別為18%和1%；右軸表示16種水果對應的每100克可食用部分的熱量，最高為牛油果，最低為聖女果，分別為715千焦和105千焦）
當然，決定一個水果能量高不高，除了甜度，其他的營養成分也需要考慮。
同樣以西瓜為例，它大部分的能量由碳水化合物提供，脂肪和蛋白質含量很低，所以每100克可食用部分的熱量為130千焦。而牛油果恰恰相反，它的含糖量僅為1%，但脂肪和蛋白質含量非常高。在同等重量的情況下，其脂肪含量甚至高於豬腿肉，而熱量高達西瓜的5.5倍。
所以，不管是嘴巴嘗到的甜味，還是水果的糖含量，都不是百分百與水果的熱量直接相關的。單從熱量上來看，聖女果、香瓜、木瓜、西瓜、草莓等每100克可食用部分的熱量較低，均低於140千焦，有控糖目的人可以優先考慮這幾種水果。
吃水果減肥是否合理？
吃水果減肥到底合不合理？用水果代餐對身體有什麼影響？
大部分水果的蛋白質含量幾乎為零，長期用水果「果腹」會導致營養不良，月經不正常……其次，吃水果特別容易餓。水果雖然有膳食纖維，但是如果食用果糖含量非常高的水果，很快就會感覺到飢餓。例如西瓜，相對於同等熱量的澱粉類食物來說，西瓜里的果糖吸收得特別快。實在餓得控制不住甚至會吃得更多，反而容易胖。更有研究證明，果糖到了體內進入肝臟，非常容易轉化成脂肪，也就是更容易讓人發胖了。
《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入水果200—350克。如果真的很想要減肥的話，可以少吃澱粉含量高的食物，多吃粗糧，搭配低熱量水果。水果的食用時間也可以合理控制一下，建議在兩餐之間。
腐爛的水果不要吃
若說經常吃水果是一個健康的好習慣，屯水果可就不是一個好習慣了。隨著夏天氣溫的升高，水果屯多了容易腐爛。腐爛的水果整個丟掉的話感覺很浪費，可以削掉腐爛的部分接著吃嗎？
當然不行！
除了磕碰或者凍傷以外，水果發霉通常是因為黴菌入侵果肉並大量繁殖，並在繁殖過程中產生展青黴素、赭麴黴毒素A等毒素。這兩種毒素都被國際癌症研究機構列為致癌物。
那沒壞的部分為什麼也不能吃呢？因為有些看起來完好的果肉其實已經被黴菌污染了。這些毒素能從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。所以，即使是看起來沒有壞的部分也不能吃。
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來源：搜狐健康