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人們吃黃花菜可以補充人體營養，收到滋補、養身的功效。圖為黃花菜。（圖片：Pixabay）

人們經常用黃花菜煲湯、炒菜。黃花菜不僅味道極好，而且黃花菜的功效也是有很多的。讓華語熱聞Gooread一文來告訴我們它具有哪些功效吧！

黃花菜味道清香，人們經常用黃花菜煲湯、炒菜。黃花菜不僅味道極好，而且黃花菜的功效也是有很多的。讓華語熱聞Gooread一文來告訴我們它具有哪些功效及如何食用吧！

黃花菜，學名萱草，又稱金針菜、諼草、宜男花、安神菜，古名為忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。黃花菜除了作葯外，還是人們喜歡吃的一種可口蔬菜之一。

黃花菜的營養價值

黃花菜營養價值很高，每百克中含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.2克，鈣463毫克，磷173毫克。黃花菜的營養豐富，富含多種維生素、胡蘿蔔素等營養物質，因此人們吃黃花菜可以補充人體營養，收到滋補、養身的功效。

黃花菜不但可以健腦，治療失眠，還能滋潤皮膚，並具有抗菌免疫功能。（圖片：維基百科）

黃花菜的功效與作用

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經。黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入葯不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

黃花菜還是一種能可以治療失眠的菜品，平時治療時可以取乾的黃花菜三十克，加入清水煮制半小時，然後去渣，加入冰糖再煮制五分鐘，在晚上睡前一小時服用，連用十天為一個療程，服用以後能讓人們的失眠癥狀明顯好轉。

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效。

吳中書生謂之療愁。嵇康《養生論》云：“萱草忘憂”。(出《述異記》)人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產。據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，藉以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。

黃花菜除了作葯外，還是人們喜歡吃的一種可口蔬菜之一。（圖片：Pixabay）

黃花菜的用法用量

1、新黃鮮花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

2、黃花菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

4、另外應選用冷水發制的較好。

食用黃花菜的注意事項

黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼，在人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙鹼。

來源：東方頭條