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酸麵包含有乳酸桿菌，可以增強人體的免疫系統。圖為紐約市一間烘培坊販售的酸麵包。

番茄是維他命和其他營養素的最佳來源。

英文有句諺語說：“你吃什麼，就變成什麼”，中醫則勸人“葯補不如食補”；但華人醫師李威廉(William Li)把這個概念進一步擴大，認為一些食物有助抗病。

李醫師接受美國廣播公司(ABC)“早安美國”節目訪問時，談到他的新書“靠吃抗病”(Eat to Beat Disease)時表示，大家都低估了食物的抗病作用；他指出，身體對我們吃下肚的東西會有所反應，“我們對食物應采像對醫學一樣的嚴謹態度，使用相同的科學，同時也要求證據”。

他希望大家從書中得到的主要領悟，是應吃更多以植物為主的新鮮食物，少吃加工食物。他的書不含減重計畫，也未說要避免哪些食物，而是統合數百種有益健康的食物，研究證明這些食物可防癌、降低失智風險和抵抗幾十種可預防的疾病。

他建議五種極普通但最抗病的食物：

1.大豆抵消人體雌激素

大豆含類似雌激素的成分，有人以為會得乳癌，但李醫師說，最新研究剛好相反。大豆雌激素和人體的雌激素完全是兩碼事，大豆雌激素剛好可以抵消人體雌激素的效應。

2.黑巧克力活化幹細胞

適量攝取黑巧克力有益健康，因為巧克力中的多酚(polyphenols)成分可以活化細胞，包括幹細胞。

3.番茄餓死癌細胞

番茄(西紅柿)是維他命和其他營養素的最佳來源，包括番茄紅素，它是抗血管新生、餓死癌細胞的利器。

4.酸麵包增強免疫力

酸麵包是以乳酸桿菌(lactobacillus rudori)做成的麵包，而乳酸桿菌可以增強人體的免疫系統。他建議若想買健康麵包，可試試酸麵包。

5.芒果啟動5防衛系統

李醫師指出，芒果有“驚人”效果，能同時啟動人體的五種防衛系統。他說，吃東西要注意“多元攝取，從你本來就喜歡的食物開始。”

李威廉醫師指出，芒果有“驚人”效果，能同時啟動人體的五種防衛系統。

來源：世界日報