吃飯時不能喝水 否則會稀釋胃液、消化不良？
不少同學從小到大可能都沒在家裡的餐桌上喝過水，“吃飯時不能喝水”這個觀點似乎已經深入人心。可是我怎麼總覺得不喝水就吃不下飯呢？這還真是把我搞糊塗了……
胃液真的能被水稀釋？
粗略地上網搜一下，海內外反對在吃飯時喝水的人基本都持同一個觀點：“吃飯時喝水會將胃液沖淡，從而影響消化效率”。這解釋聽起來確實挺犀利，不過換個角度看似乎就沒那麼靠譜了：我們每天要從食物中攝入大量水分，而大部分蔬菜瓜果中的水分含量更是超過80%；食物中的水份會在胃中與其他成分分離，並且像直接飲用的水一樣直接進入腸道。——這和直接喝水似乎也沒有太大的區別了，那麼，為什麼吃水果蔬菜可以，喝水就會影響消化？這說不通吧。
飯前喝湯或飯後喝湯，到底是原湯化原食還是稀釋胃液影響消化……飯桌上的爭論似乎永無止息| Pixabay在有關水對胃液的影響上有著一大把的研究資料，其實大部分都是醫生在對術前喝水的那些病人的胃液情況分析。研究發現，喝水對胃液的濃度，成份或pH值都不會有顯著影響。也就是說，吃飯時候喝幾口水還不至於把胃液“稀釋”的完全不能用了。
“吃好喝好”一碼事
吃飯是一件挺高興的事，而大家也願意用“哥兒幾個吃好喝好”這樣的話來作為開場白。可見有些時候，要想吃好就不能少了足夠的飲料。
當然，這樣就算了……| GIPHY
而“消化”呢，其實是一個很複雜的過程。它不僅和吃的東西有關，同時也和吃飯的環境，時間和心情有關。在家裡舒舒服服的吃碗面，和在公交站端著塑料碗慌慌張張就著西北風吃，顯然前者更“助消化”不是么？同樣的道理，喝點喜歡的湯啊飲料啊，讓自己吃的舒服些，這對消化是好處的。
實際上，喝水不但不會對消化造成負擔，還會促進消化。吃飯時適量飲水可以將食物軟化水解——反正它們在胃早晚會被軟化的。同時也會沖刷胃腸壁，為後來的食物提供足夠的消化空間。
圖| Pixabay
至於飯前喝還是飯後喝，其實對腸胃的消化都沒有太大害處，不過在飯前喝些湯水的話可能會增加一定飽腹感，有減肥意願的同學們也不妨嘗試一下~
來源：果殼網