吃好晚餐把握住4個原則 能控制和減輕體重
晚餐的作用和早餐、午餐一樣，都是為了讓人獲得必要的能量，保持體力和精力充沛。學會正確地吃晚餐，並不會讓體重增加，相反，如果把握好以下4個晚餐原則，還能控制好自己的正常體重，或者讓體重下降。
不能不吃晚餐
少吃任何一餐都能讓你瘦，但是節食流失的大部分是水分，並非脂肪。長期如此，腸胃功能會受到破壞，體重容易反彈，脂肪卻無法真正消耗掉，因此這並不利於減脂。
晚餐時間規律
晚餐的時間就該是晚上6-7點，而不是更晚，因為食物在休息前要有足夠的時間消化，最起碼也得4個小時。吃得過晚，食物沒能被及時消化，自然就會變成多餘的熱量儲存於體內，使體重增加。
改變烹飪方式
吃晚餐既然要注意熱量的控制，一般人的晚餐熱量應該不超過600千卡，減脂人群控制在400-500千卡即可。很多時候不是食物本身熱量高，而是食材選擇不當、烹飪方式過膩及輔料配料失當導致了食物熱量節節攀升。無論是肉食還是素食，很多菜肴其實可以放棄煎炒，用水煮、清蒸、涼拌等方法就能控制熱量。
選擇正確食物
晚餐建議用粗糧當主食，這樣能夠延緩血糖升高，可以選用雞蛋白、海鮮、雞肉、豆製品等高蛋白食物，盡量減少脂肪攝入。蔬菜則可以任意搭配，種類越多越好。
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來源：大眾衛生報