吃花生要不要去皮 吃多少 怎麼吃 原來講究這麼多
過去人們把花生叫做「長壽果」或「長命果」，花生的蛋白質含量非常高，花生中含有25%的蛋白質，在植物類食物裡面僅次於大豆。其次花生中含有相當多的維生素，比如維生素E，這是一種很重要的抗氧化物質。花生還富含不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2等多種營養成分。
吃花生會上火嗎？
花生給人的感覺很乾，那麼，吃花生會不會上火？
如果吃花生的量一天不超過50克，且沒有高脂血症、膽囊炎和消化不良，不用油炸的方法做花生米，這樣吃花生是不會上火的。如果總愛吃油炸花生米，的確容易上火，但這種上火不是花生造成的，而是錯誤的烹調吃法導致的。
花生應該帶皮吃，還是把紅皮剝掉吃？
花生的紅皮中含有能增加血小板功能的物質，在提高凝血能力的同時還有一點補血的作用。如果能夠接受帶皮吃，就不用剝皮。有凝血傾向或血液黏稠度比較高的人以及老年人，建議剝掉吃。
花生，吃多少最好？
花生含油量很高，不過花生里50%的油脂幾乎都是不飽和脂肪酸，而且是單不飽和脂肪酸。科學研究發現，單不飽和脂肪酸在體內可以清除多餘的膽固醇，還能增加一些對人體有好處的膽固醇，這種膽固醇叫做高密度脂蛋白膽固醇，它有益於細胞膜。所以從這個角度來說，花生雖然脂肪酸含量很高，但是對人體有益。
不過，儘管花生所含的油脂屬於對人體有益的不飽和脂肪酸，但是如果不加節制地吃，容易帶來脂肪超標等問題，所以，吃花生需要掌握好量，不同身體條件的人，吃花生的方法和數量也不盡相同。
具體來說，高脂血症和糖尿病患者，一天吃花生米的量大約在15-20克（約30小粒左右）足矣，水煮、生吃都可以。
膽囊炎患者在急性發作期是禁食花生的。在做膽囊手術之後，兩到三個月內盡量不吃花生。
兒童每日吃花生米的量應在正常成年人攝入量的一半以下，一般不要超過15-20克，而且不能吃油炸花生和出現霉變的花生。
花生小食譜
花生不宜大量生吃，以燉煮為宜。
這裡給大家介紹一種燉的方法——花生燉豬腳。做起來很簡單，先將豬腳洗乾淨，分塊，然後放進鍋中，加入鹽、姜等調料炒到微黃色，再將100克花生洗凈，和炒好的豬腳一起放入鍋中，小火燉煮即可。
這道菜富含膠原蛋白和抗氧化物質，對維護血管健康有幫助。不過，這道菜油比較大，吃的時候要把上層的油撇掉，盡量不喝湯。另外，這道菜也不要經常吃，偶爾吃一次足矣。
安卓翻牆APP、Windows翻牆:ChromeGo
AD：搬瓦工官方翻牆服務Just My Socks，不怕被牆
來源：吃好每天三頓飯