顧眼睛第一的超級食物居然不是菠菜？！是它！
羽衣甘藍（pixabay）
（希望之聲記者李智綜合報導）葉黃素在自然界中與玉米黃素共同存在，是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含於葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。
現代人3C產品不離身，導致眼睛經常使用過度，目前研究葉黃素對眼睛最好，而原蔬菜中葉黃素含量最高的是菠菜，不過近來被ㄧ種綠色蔬菜「羽衣甘藍（Kale）」超越，其葉黃素、玉米黃素含量整整高出菠菜3倍，被譽為「超級食物」，因此奪下葉菜類中的第一名寶座。
三立新聞根據《食力》報導指出，近年來歐美國家流行一種綠色蔬菜叫「羽衣甘藍（Kale）」，被譽為是「超級食物」。美國視光協會指出，其實羽衣甘藍及菠菜都是良好的葉黃素、玉米黃素來源，若是經常食用可降低老年黃斑部病變；另根據營養資料庫NutritionData顯示，羽衣甘藍的葉黃素、玉米黃素的含量，每100公克含39毫克，相較菠菜的12毫克，羽衣甘藍整整高出菠菜3倍之多。
在美國超市中羽衣甘藍隨處可見，但羽衣甘藍的口感帶點微苦、微澀、微酸，可搭配一些水果、優格打成健康果習食用。目前台灣除有從歐美進口的羽衣甘藍之外，台灣也有農民在台南、南投埔里山上種植，價格也進口的低上不少，如果想嘗試的民眾可以買來試試看。
（本篇文章和圖片經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。）