過期的食品到底能不能吃？
保質期是個法律概念，這裡引用新舊國標對保質期的界定。
1）GB7718-2004（已作廢）：「保質期」是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。
2）GB7718-2011：「保質期」預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保質品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
您看到了吧，最新的國標已經刪除了這句話：超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。故曰：保質期是個法律概念，意在裁定生產廠家對食品安全負責的界限。
保質期在包裝袋上的描述，主要有兩種：此日期前食用（Use by）：超過保質期變壞的幾率很大，最好不要食用，例如鮮牛奶、三明治等。
此日期前最佳（Best before）：超過保質期就不新鮮了，但未必會變壞，例如麵粉、薯片、可樂等。
注意：保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化導致變質。所以食物等盡量在保質期未到期就及時食用。開袋的食物，保質期將會縮短。
來源：kknews