沒想到吧 天天吃的大蒜 還有這些好處
大蒜，為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入葯，是著名的食葯兩用植物。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，長期食用可起到防病保健作用。
基礎知識一覽
別名
蒜、蒜頭、獨蒜、胡蒜
性味
性溫，味辛
歸經
歸脾、肺、胃經
功效
溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲
小試牛刀
1、調節胰島素
大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
同時，大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生。
3、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
它的抗氧化性優於人蔘，延緩衰老；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
5、預防關節炎
大蒜能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑制作用。
6、抗炎滅菌
紫皮大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。
另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
食用禁忌
禁忌1：不能空腹食用
大蒜較為刺激，如果空腹食用很容易造成腸胃的不適引起炎症。因此吃大蒜之前一定要先吃一點主食，保護腸胃。
禁忌2：不能食用過量
每天吃了過量的大蒜很容易造成人體的機能紊亂。尤其是腸道這一塊，因為大蒜油殺菌的功用，長期大量食用會使得腸道裡面的細菌被不斷殺死，使得腸道內部本身存在的細菌都受到了威脅，引發各種腸道病變。
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來源：膳食計