食物中毒 最高發的地方 不是大排檔 而是自己的家中(組圖)
芒種後,雨水增多,氣溫上升,不僅要預防水災、中暑,還要謹防食物腐爛變質,引發一些健康問題。
夏季,各種微生物大量繁殖,同時夏季也是各類瓜果蔬菜大量上市的季節,如果食物在儲存、加工中不注意方式,很容易引起細菌性食物中毒。
因此,夏季要注意家庭飲食衛生,從食物的選擇、儲存等方面開始,嚴防食品中毒,確保平安度夏。
1.保持廚房乾淨衛生
一項報告顯示,食物中毒最高發的地方,不是深夜大排檔和路邊的小攤,而是在自己的家中。
因此,廚房衛生不可忽略,要定期清潔消毒洗碗池,抹布每天消毒晾乾,餐具要清理乾淨,另外夏季冰箱建議每星期要進行一次清洗、消毒。
2.嚴選食品
01.買多少,吃多少
蔬菜水果最好吃新鮮的,建議每天只夠買當天食用的量。
02.謹防食物過期
一定要仔細辨別生產日期、保質期及保存條件;不購買來歷不明的食物;食品包裝如果有脹袋、漏氣,為了安全起見,建議直接扔掉。
3.處理食物
食物在加工前,要仔細辨別食物是否變質。
01.戴手套處理熟食
在烹調過程中,當需要用手接觸熟食品時,建議戴手套處理食物,尤其是當手上有傷口時,一定要戴上手套。
02.加工工具要生熟分開
製作食物過程中所用的工具要生熟分開,還要格外注意,避免用洗生海鮮的容器直接來洗青菜、水果等。
03.食物充分煮熟
食用蔬菜必須採用「一洗、二浸、三燙、四炒」的安全方法,以去除殘留於蔬菜中的農藥。而肉類,一定要充分煮熟。
4.食物儲存
01.注意保存方式
保存蔬菜時候,要注意先去掉已經發黃或損壞腐爛的部分,蔬菜即使儲存在冰箱內也不應超過3天。
綠色根莖類蔬菜,密封反而會加速其腐敗過程,洗乾淨放在冰箱即可,無需包紮封口。
肉類買回來後,應儘快放入冷凍層,每次吃多少解凍多少。
02.剩菜剩飯,妥善處理
高溫高濕的夏季,食物特別容易變壞,如果有未吃完的剩飯菜,用保鮮膜包好或者將食品貯藏於密閉容器中,分盒密封,放涼之後放入冰箱冷藏。避免蒼蠅、蟑螂等接觸食物,以免食物被污染。
冰箱存放的食物要生熟分開,以防食物在冰箱內交叉污染,食品存放時間不宜過久。
5.正確食用食物
日常做飯,不要為了圖簡單,做一次吃幾頓,盡量吃多少做多少。
判斷蔬菜有沒有變質,可以直接看蔬菜的變色程度:一旦發黃、發黑,就不要再吃了。
夏季要少吃生食,尤其是一些肉類和海鮮,所有的食物要燒熟煮透再吃。
另外在吃剩菜或者剩飯前,要徹底加熱,加熱的中心溫度必須達到70℃以上,加熱時間要超過2分鐘。
夏季愛吃冷飲,很多人喜歡儲存一些冰淇淋在家中,如果有異味,請不要再食用,因為細菌可以在溫度極低的環境下生存。
最後一點請牢記:對於那些不確定是否變質的食物,處理辦法就是直接扔!
你的身體健康高於一切,日常生活中也要養成良好的個人衛生習慣,飯前、便後要洗手,所有的食物一定要隨買隨吃,吃前注意觀察哦!
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來源:無限極