世界上最健康的膳食模式——地中海飲食
多年來，世界上很多國家致力於通過飲食來預防疾病，各國的營養工作者根據自己國家的飲食特點不斷更新飲食指導，最終研究發現生活在歐洲地中海沿岸的義大利、西班牙、希臘、摩格哥等國居民心臟病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病，是世界上長壽地區之一。而他們的飲食模式被稱為——地中海飲食。
七大營養素存在於我們的日常食物中，但要想在一日三餐中保證營養素全面平衡的攝入非常不容易，需要有科學有效的方法。
地中海飲食是一種什麼樣的膳食模式?
地中海飲食是一種混合型飲食。它的主要組成部分是蔬菜，以及很少的魚類、乳製品及穀物。
地中海飲食的內容很豐富，1990年，世界衛生組織(WHO)提倡「地中海飲食”，地中海飲食最重要的特點是——既簡單清淡，又富含營養。
它主要包括哪些種類呢?
第一，糧食類。以五穀雜糧為主，包括各種全麥、玉米、土豆、豆類、薯類。雖然義大利人也吃麵食，比如大家熟知的義大利面，但是在地中海地區人們的典型食譜中，麵條通常只是前菜和頭盤，並不當作主食吃，三明治吃得也很少。
第二，蔬菜類。他們餐桌上的蔬菜是新鮮的蔬菜，很少加工。比如西紅柿、洋蔥、柿子椒等。
第三，水果類。每餐會選擇各種新鮮水果，比如檸檬、葡萄、藍莓等。
第四，蛋白質類。地中海域盛產沙丁魚，沙丁魚肉中含有豐富ω-3脂防酸;他們每周會吃一些畜禽肉類，以瘦肉為主;並且每天會有雞蛋;每天會食用適量的酸奶或乳酪也是地中海膳食一個特點。
第五，地中海飲食中的油類，包括橄欖油、堅果中的油和魚類體內的油，占膳食總能量的35%。其中飽和脂肪酸不到7%-8%，以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主。當地居民普遍有生吃橄欖的習慣，並用橄欖油作為食用油來烹飪、烘烤食品和調拌沙拉。
除了平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調適量、平衡的原則，健康的生活方式，樂觀的生活態度，同時每天堅持運動。
很多研究表明，地中海飲食是一種非常健康的飲食模式。地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。堅持這樣的飲食，我們的身體就會越來越健康。
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來源：肝健康網