保質期長是因為添加了防腐劑嗎？不全是 3種食物根本不用防腐劑
在很多人的印象中，防腐劑是對人體有害的一種物質，似乎保質期長的食物都是因為放入了大量防腐劑的緣故。但其實，我們每天吃到沒有變質的食物，大多都是防腐劑的功勞。
防腐劑並非是「洪水猛獸」，現代食品加工過程中，食品防腐劑可以幫助減少微生物的產生，保持食物的風味，同時能夠延長食物的保存期限。
很多人追求自製食品，但其實沒有防腐劑並不一定真的安全，使用了防腐劑的食物也並非一無是處。凡事都有一個尺度，符合食品添加劑使用標準規範的防腐劑，不會對人體造成傷害，大家不用過度擔心。
有些食物保質期很長，卻不是防腐劑的功勞，因為它們根本不需要使用防腐劑。下面這3種食物都沒有防腐劑：
1、純牛奶：市面上銷售的純牛奶保質期可以達到6個月左右，大多數人都認為牛奶中一定添加了大量防腐劑。但其實，純牛奶在出售之前已經進行了超高溫瞬時滅菌技術，灌裝過程也是無菌操作，根本不需要再添加防腐劑。
整個灌裝過程會將牛奶中的細菌幾乎全部殺死，同時無菌包裝也會隔絕外面的細菌，所以牛奶放置時間較長的情況下，也不會受到細菌的侵襲。
不過我要提醒您的是，已經開封的牛奶一定要及時飲用，即使放在冰箱內冷藏保存，也會存在安全隱患。
2、蜂蜜：蜂蜜中的成分大部分都是糖分，其中葡萄糖和果糖的含量可以佔到六成左右。這種高糖分的食物基本不需要防腐劑的參與就能保存很長時間，因為蜂蜜中的水分活度很低，微生物無法生存，所以即使放在常溫環境下，蜂蜜也能放置較長時間。
不過蜂蜜不是永遠不會變質，如果發現蜂蜜酸敗了，很可能是受到了少量酵母菌等微生物的污染，這種情況就不要再食用了。
3、腌制食品：用食鹽來腌制食物，可以大大提高食物的保質期，這是古人智慧的結晶。也就是說，我們平時吃的臘肉、鹹菜、鹹魚等都可以在不使用防腐劑的情況下儲存，而且時間很長很長。
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來源：爆炸營養課堂