「抗炎飲食」走紅！10種最佳抗炎食物，每一口都在保護心血管
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「抗炎飲食」的「炎」是什麼？
抗炎飲食中的「炎」與我們常說的病毒或細菌引起的「炎症」並不相同。
當我們身體受傷或者受到感染的時候，身體的免疫細胞開始發揮作用，比如聚集到受傷的部位，很多炎症因子分泌作用於受傷的部位，發炎的地方會變紅或腫脹。這些都是身體正常的炎症反應，也叫急性炎症，幫助機體消除外界的有害物質或者清除內部不需要的廢物。
急性炎症反應通常只持續幾個小時，最多幾天，外界的警報解除之後，這部分增加的免疫細胞會死亡消散，炎症就好了。
但如果你的免疫系統一直在反應，既不能戰勝對方，對方也無法戰勝免疫系統，雙方打平，那就成為一種持續性的發炎，也叫慢性炎症。
研究發現，很多疾病都與人體內的慢性炎症有關，包括肥胖、心臟病、癌症、老年痴呆和糖尿病等。
且科學家建議，通過飲食營養來預防癌症有著較高的實用價值。哈佛大學公共衛生學院營養系2020年發表的一項長達32年涉及21萬參與者的報告表明，心血管的健康與體內炎癥狀態有關，而食物可加劇或改善體內的炎癥狀況。
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「抗炎飲食」包括哪些？
由於不同的食物對機體炎症的影響不同，因此有必要了解不同食物的抗炎或促炎效應。總體而言，紅肉、過度加工食品、高糖、高油食物容易導致身體發生更多的炎症。
紅肉中含有一種人體內沒有的唾液酸分子Neu5Gc，其會被免疫系統識別為外來入侵者，從而引發炎症，動物實驗已經證明長期大量食用紅肉將會導致小鼠患癌風險增高
過度加工食品如白麵包、含糖飲料、沙拉醬、加工肉製品等一般高糖、高鹽、高脂肪且含有大量的反式脂肪酸，容易引發機體發生慢性炎症。
另外，抗炎飲食並不是指單一的飲食，而往往是一種飲食模式。目前通過研究證實的具有較低DII分數的飲食（也就是「抗炎的飲食」）有地中海飲食和長壽飲食。
這些膳食模式具有相同的特點：以植物性食物為主，強調多食用水果和蔬菜、全穀物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。
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10種最佳抗炎食物
①三文魚
三文魚含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預防許多疾病都有幫助。你可以每周吃兩次魚類。如果你不喜歡魚，可以嘗試高質量的魚類相關食品。
②海帶
這種含高纖維的褐色藻類可以幫助控制肝癌和肺癌，對抗炎症，而且有抗腫瘤和抗氧化的功效。海帶、裙帶菜和海藻都是很好的食物。
③特級初榨橄欖油
作為地中海文明的長壽秘訣,這種食用油提供了健康的脂肪量,可以對抗炎症、降低患哮喘和關節炎的風險,還可以保護心腦血管。
④十字花科蔬菜
青花菜,甘藍小包菜,羽衣甘藍和花椰菜都含抗氧化劑。由於具有排毒功效，它們可以使機體免受有害化合物的損傷。
⑤藍莓
藍莓不但可以減少炎症，而且可以防止大腦老化和預防癌症以及老年痴呆。最好是吃有機藍莓，因為藍莓上面的農藥很難洗乾淨。
⑥薑黃
這種強勁的亞洲香料含一種天然的抗炎化合物——薑黃素，咖喱中也有這種成分。據說薑黃跟非處方止痛藥有同樣的功效，但是沒有副作用。
⑦姜
姜對健康有很多益處，其中就有對抗炎症和控制血糖的作用。喝薑茶對任何一種飲食都是很好的補充品。
⑧大蒜
儘管在研究中的表現不穩定，但是大蒜的確可以幫助對抗炎症、調節血糖和控制感染。
⑨綠茶
跟農產品一樣，這種茶類含有抗炎的類黃酮成分，它甚至還可以減少患某些癌症的風險。
⑩紅薯
含有豐富的複合碳水化合物、纖維、β-胡蘿蔔素、錳和維生素B6、維生素C，紅薯實際上可以幫助體內的炎症康復。
來源：有味生活官方