早餐吃錯成健康殺手 她調整順序血糖下降還瘦了
一名女子胰島素阻抗指數超標，但她自認飲食都很健康，直到開始使用CGM（連續血糖監測）才發現，原來平常習慣吃的早餐「全麥吐司配果汁」，竟是導致血糖飆升的隱形殺手。
醫生就建議她調整進食順序，先攝入蛋白質與纖維，最後才吃碳水。3個月後，不僅血糖峰值明顯下降，體重也減輕了5公斤。
內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在個人粉專發文表示，該女子的胰島素阻抗指數高達3.1（大於2以上就屬於異常）。
透過連續血糖監測，她發現原以為的低脂健康早餐（全麥吐司配果汁），竟導致血糖飆升至185mg／dL，雖2小時後降回100，但卻感到異常疲憊。
陳潔雯接著說，後續建議女子調整早餐內容，先吃蛋白質（如雞蛋）與膳食纖維（如酪梨），最後才攝取少量碳水。
結果顯示，血糖峰值下降35％，餐後精力明顯改善。3個月後，胰島素阻抗指數更降至2.1，體重也減少5公斤。
藉此個案，陳潔雯提醒，若常吃完飯後感到昏昏欲睡、容易嘴饞，很可能是血糖波動過大的警訊。當胰島素阻抗指數大於2時，代表身體對胰島素「不敏感」，此時血糖更容易飆升卻不自覺。
若胰島素分泌過多，會促使身體不斷囤積脂肪，並導致容易餓、疲勞，影響運動效果，使減重難度倍增。
陳潔雯說，透過連續血糖監測有助於更理解不同食物對血糖的影響，以找出個人的「高升糖地雷」。另外，調整進食順序也可幫助血糖的穩定，先蛋白質、纖維，碳水放最後，血糖可降30％。
來源：中時新聞網