多吃西紅柿可防癌？預防前列腺功效明確 它最好的吃法告訴你…
最近在後台看到一位小夥伴私信留言，說她媽媽聽說多吃西紅柿可以防多種癌症，於是每天餐桌上都有西紅柿，吃得她叫苦不迭……
說到西紅柿，它可是不少人的最愛。但「茄」紅是非多，關於它的說法各種各樣，今天就和大家聊聊它的小秘密。
多吃西紅柿可防多種癌症，真的嗎？
大量流行病學和初期臨床試驗都證實了服用番茄紅素對前列腺健康有很好的保護作用，番茄紅素在前列腺癌的預防和治療中有著顯著作用，多吃西紅柿可以有效預防前列腺癌。
還有研究說明,番茄紅素對乳腺癌、肺癌、膀胱癌等多種腫瘤具有抑制的作用,主要是這兩種抗氧化的營養物質在發揮功效。
1、番茄紅素
番茄紅素是植物性食物中存在的一種類胡蘿蔔素，是自然界中最強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，主要存在於番茄、番石榴和西瓜等瓜果蔬菜中。而我們人體自身並不能合成番茄紅素，只能外界通過食物或者補充劑攝取，所以含有豐富番茄紅素的西紅柿就被冠上了「防癌食物」的名字了。
2、維生素C
維生素C是一種人體無法自身合成的水溶性維生素，同樣需要從食物中獲取，而維生素C主要來源於新鮮的水果蔬菜，其中，西紅柿的維生素C含量較高，每百克番茄中含18毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的5倍。
除了富含番茄紅素和維生素C，西紅柿還富含維生素A維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、膳食纖維。所以西紅柿可以預防一些腫瘤的說法並不誇張。
西紅柿到底怎麼吃才好？
西紅柿的營養如此豐富，平時常吃西紅柿是不錯的選擇。那可能有人要問了：西紅柿既可以當水果生吃，也可以當蔬菜煮熟了吃，到底應該怎麼吃才好呢？
其實，西紅柿生吃、煮熟吃都可以，看你更想要補充什麼營養。
1、生吃——補充維生素C
我們都知道，加熱會導致維生素C流失，所以，想要補充維生素C的小夥伴可以把西紅柿當做水果生吃，或是榨成番茄汁飲用。相比於水果，西紅柿糖分和熱量低很多，是非常好的加餐選擇。
2、熟吃——補充番茄紅素
番茄紅素的本質是一種脂溶性維生素，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效，所以，想要補充番茄紅素的小夥伴可以選擇將西紅柿煮熟了吃，但要注意烹調時間不宜過長。
今天給大家推薦兩個菜譜，做法超級簡單，還可以最大限度地保留西紅柿的營養，大家快做起來！
西紅柿雞蛋湯
【食材】
西紅柿，雞蛋，蔥適量
【做法】
1、西紅柿切塊，雞蛋打散，蔥切碎。
2、鍋里熱油，切好的西紅柿下鍋翻炒，再加水熬煮湯汁。
3、待湯水油亮紅艷后轉小火，攪動液體下蛋液撥弄成蛋花，再撒上適量蔥花。
小貼士：西紅柿雞蛋湯加熱時間不宜過長，以最大限度地保存番茄紅素，避免微量元素流失。
西紅柿炒西藍花
【食材】
西紅柿，西藍花
【做法】
1、西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀；西蘭花洗凈並掰成小朵。
2、炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可
小貼士：西蘭花可以事先焯一下，再和西紅柿一起炒，更容易炒熟。
關醫生小提醒
1、西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗乾淨的情況下，最好不要去皮烹飪。
2、要吃成熟的西紅柿，不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，甚至還會有生命危險。
好啦，今天的科普就到這裡結束了。
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來源：臨床營養關陽