豆漿別空腹喝！醫師：做到這5原則營養吸收更好

2020年10月04日 12:36 簡體正體評論»

很多人喜歡喝豆漿，其營養價值非常高，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維生素A、維生素B等多種維生素。此外，豆漿不含乳糖，對於乳糖不耐症的人士不會產生副作用，也是價廉物美的蛋白質來源。但是，有些人喝豆漿會感覺不舒服，以下歸納出5個避免不適的小秘訣。

1.易反胃的人別喝

豆漿性平但偏寒，如果平常吃完飲後有發悶、反胃的人，或是脾虛容易腹瀉或腹脹，以及夜間頻尿或遺精腎虧的人，就不太適合喝豆漿。

2.不能與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，像四環素或紅霉素等抗生素藥物。

3.飲量不宜過多

豆漿一次喝太多容易引發過食性蛋白質消化不良症，並出現腹脹或腹瀉等不適癥狀。

4.不宜空腹喝

空腹喝豆漿，豆漿里的蛋白質大都會在人體內迅速轉化成熱量而被消耗掉，無法達到營養滋補的作用。因此，喝豆漿時，不妨搭配蛋糕、麵包或饅頭等澱粉類食物，豆漿中的蛋白質在澱粉作用下，與胃酸充分酵解，更容易被吸收。

5.忌用保溫瓶裝豆漿

在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫瓶內的細菌會大量繁殖，經過3~4小時就會使豆漿酸敗變質。

來源：早安健康

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