醬油對人體有什麼作用？
醬油的功效與作用
1.增進食慾
烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2.防癌
醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3.降低膽固醇
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
4.止癢消腫
醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。
醬油味美但服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起噁心、嘔吐等副作用。在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，並失去了蔬菜原有的清香。發霉變質的醬油不能吃。要食用“釀造”醬油，而不要吃“配製”醬油；“餐桌醬油”拌冷盤用，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用。
來源：醉美味道