養生背後的科學：茶和老年痴呆——居然有大量研究數據
新加坡的研究人員跟蹤研究了957名老年人，他們的平均年齡是65歲，其中69%的人經常喝茶。
經過五年的研究，研究人員發現飲茶者患痴呆症的風險降低了50%。
據觀察，不管是紅茶、綠茶，還是烏龍茶都有相同的效果。關鍵是長期定期喝茶。喝得越多，效果越好。
一些日本學者的研究顯示，不同品種的茶葉中，綠茶的抗病效果最好。
這個研究不是關於茶葉和阿爾茨海默症的唯一的研究。事實上，還有許多的統計數據也給出了同樣的結果：長期經常喝茶的人在各種認知測試中得分較高。
我們粗略統計了一下，過去十幾年關於茶葉可以降低阿爾茨海默症風險的研究非常多。這些研究來自於中國、日本、新加坡、挪威等很多國家。取樣總數也有10萬人左右，喝茶能降低阿爾茨海默症風險這一結論是有一定可信度的。
日本科學家對1000多名70歲以上的老人在4個月的時間內跟蹤研究，獲得了關於飲用紅茶、烏龍茶或綠茶以及認知功能的數據。數據分析顯示，每天喝2杯或更多杯綠茶會降低認知障礙的幾率為54%，而那些食用相同數量的紅茶或烏龍茶的人，則只會降低13%患認知障礙的概率。
茶葉治療阿爾茨海默症的機理
只有統計數據對於科學家來說是不夠的。他們進一步研究了茶葉中的生物活性成分(EGCG、ECG、EGC、EC)。有些化合物具有抗澱粉樣蛋白的作用，從而對阿爾茨海默症有預防和治療作用。這些生物活性化合物的作用機制包括：(1)調節相關酶的活性來抑制β-澱粉樣蛋白前體（APP）的裂解；(2)防止Aβ引起的蛋白質錯摺疊和膜損傷；(3)減輕Aβ誘導的氧化應激；(4)抑制Aβ寡聚體的聚集；(5)調節Aβ生成的信號通路；(6)減少Aβ誘導的線粒體功能障礙，(7)抑制TAU蛋白的過度磷酸化。
在之前的文章中，我們討論了阿爾茨海默症患者大腦里的變化。終於講清楚了——老年阿爾茨海默症和正常衰老的區別（點擊藍字跳轉）患病後的大腦有一個非常顯著的問題：大腦裡面有大量的像「水垢」一樣的東西。實際上是結成塊狀的蛋白質分子，科學家們稱之為Aβ蛋白塊。
這些蛋白塊是大量的小型蛋白質分子聚合體匯聚在一起造成的，一旦形成大塊的蛋白聚合物，會擠壓健康的腦細胞，造成健康的細胞死亡。這些蛋白塊也會阻礙腦細胞之間交換離子，影響細胞正常地處理信息。
從這些科學觀察中，我們可以判斷，阿爾茨海默症不是簡單的心理問題或是所謂的「精神病「。而是和骨折、腫瘤相似的，因為身體的器質性變化產生的病症。
預防和治療阿爾茨海默症的一個方法是防止小塊的蛋白質匯聚成大的蛋白質塊。因為小塊的蛋白質聚合體是可以被血液循環系統或淋巴系統清理掉的，大塊的東蛋白質塊就無法從大腦裡面清理乾淨了。
加拿大安大略省的McMaster大學生物化學和化學醫學科學系的梅拉西尼教授和他的研究生，使用化學位移投影NMR分析、熒光技術、動態光散射和電子顯微鏡，研究了茶葉中的關鍵成分EGCG對Aβ澱粉蛋白的影響。
他們發現，EGCG可以把小塊的Aβ蛋白包裹起來，防止它們聚集成塊，從而使得茶葉具有預防阿爾茨海默症、阻止阿爾茨海默症惡化的功能。這篇文章發表在2017年的美國化學學會的期刊（JACS）上。
此外，歐洲臨床營養雜誌上發表的文章中，科學家們進行了一項神經成像研究，讓他們能夠看到茶葉提取物在人腦工作記憶區域的實時效果。
每隔一周時間，21至28歲的健康志願者分別飲用安慰劑飲料、安慰劑、250 mL或500 mL含綠茶提取物的組合飲料。在這四種不同的情況下，研究人員使用了餵食管來排除了味覺的影響。
喝完飲料後，受試者需要完成記憶刺激任務，而研究人員使用功能性磁共振成像(FMRI)對他們的大腦功能進行監測。
基於這種成像技術，科學家們可以一秒一秒地實時觀察志願者的工作記憶，而不是依賴於一次劑量甚至一周後的短期記憶測試效果。
與安慰劑相比，含綠茶提取物的飲料顯著影響了「背外側前額葉皮質」——大腦中用於認知功能處理的區域。這個小區域允許大腦同時存儲和處理信息，它有助於複雜的認知任務，如語言理解、推理和學習。
更高劑量的飲料進一步提高了這一記憶區的活性，這種劑量相關的反應支持了綠茶與改善記憶處理之間的因果聯繫。這一發現證實了：綠茶提取物能立即顯著增強工作記憶活動。
我們還發現有實驗研究顯示，茶葉里提取的EGCG可以促進大腦海馬體裡面的神經細胞再生。這是一個非常重要的發現，我們會在以後的文章中專門向大家介紹。
未名腦腦說
喝茶可以抵抗老年痴呆症。這個結論不僅有統計數據支持，也有一定的生物化學原理。和腦腦一起，先沖一杯茶來醒醒腦吧。
我們會繼續分享更多腦健康、心理健康領域的科學前沿資訊，介紹促進腦健康和心理健康的生活習慣、飲食方式等。
安卓翻牆APP、Windows翻牆:ChromeGo
AD：搬瓦工官方翻牆服務Just My Socks，不怕被牆
來源：未名腦腦