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秋刀魚（圖片來源：網路公共圖片）

記者/主持人：李 智

康健網站編輯：近日傳出多起長者因天冷而猝死的案例，素有「冬季殺手」之稱的腦血管疾病及心肌梗塞，已經多年名列十大死因的前三名。醫師解釋，氣溫降低，血液濃稠度就會增加，不但會增加血液在血管內凝固的機會，更可能讓原本就存在的動脈粥樣硬化斑塊破裂變成血栓，進而增加心肌梗塞、心律不整及中風的急性發作。

這時，如果飲食再加上大魚大肉、烹調方式多油膩，都會導致脂肪攝取過多、膽固醇無法消耗，血脂異常，增加心肌梗塞、腦中風的機率。提醒民眾，除了外出時，需注意穿衣法外，多吃以下5大護心好食材，也能照顧家中心血管疾病長者：

1.彩椒

彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物，可有效中和傷害細胞的自由基。自由基是健康的大敵，會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。

彩椒里也有豐富的葉酸和維生素B6，這兩大維生素B群里的要角可以降低同半胱胺酸，大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管，因此與心臟病、中風有關。除了維生素的好處之外，彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇，和心臟病的風險。

2.秋刀魚

秋刀魚體型細長，皮膚銀亮如刀，日文與中文都以「秋刀」為名，主要漁場在北太平洋西岸，是每年9到12月市場上常見的漁獲。

秋刀魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中對心血管與腦部有益的脂肪酸如EPA與DHA，均名列體型相似的魚種之冠 。台安醫院營養師曾祺說， DHA對於腦部發育和視力的保護有所助益，並且也有抑制發炎的功效。 多攝取EPA則可以加速體內膽固醇的代謝，減少低密度膽固醇的累積，因此有抗凝血、降低血栓發生的作用。
但曾祺提醒，若是正在服用抗凝血藥物、銀杏或大蒜精，就不宜吃太多秋刀魚，否則可能會有無法凝血的狀況，或降低血脂肪與三酸甘油脂的作用。

3.堅果

健康零食的最佳選擇非堅果莫屬，在美國被視為每日必須食用、有益心血管的食物。因為堅果里的單元不飽和脂肪酸可以降低心血管疾病的風險，特別對減低總膽固醇、壞膽固醇，以及增加好的膽固醇有雙向助益。
每周吃150克堅果，包括杏仁、花生、核桃、開心果等，可減少三分之一得心臟病的機率。不過堅果的熱量並不低，每天限量一小把就好。