水果切好放冰箱「有這跡象」不能吃！醫揭吃水果4習慣血糖失控又傷身
水果保存與食用的正確方式，你做對了嗎？水果是日常生活中不可或缺的營養來源，富含維生素、礦物質與膳食纖維，但你知道嗎？保存不當或食用方式錯誤，可能會讓水果營養流失，甚至變質影響健康！今天，我就來分享最新的水果保存與食用正確觀念，讓大家吃得更安心！
錯誤1：所有水果都該冷藏
正確方式：依照水果特性分開保存
並非所有水果都適合放冰箱！
適合冷藏的水果（約3-7°C）：蘋果、葡萄、莓果類、梨子、奇異果。
適合室溫保存的水果（約10-25°C）：香蕉、芒果、木瓜、鳳梨、柿子。
可先室溫放熟，再冷藏：酪梨、水蜜桃、哈密瓜。
提醒：低溫會讓香蕉、芒果等熱帶水果變黑、影響風味，而蘋果、梨子等則可冷藏延長保鮮期。
錯誤2：水果切好放冰箱，隔天再吃
正確方式：現切現吃，減少營養流失
切開的水果與空氣接觸後，維生素C容易流失，尤其是富含抗氧化成分的奇異果、橙類、草莓等，建議現切現吃，若真的要存放：避免直接裸放冰箱，應用保鮮膜包好或放密封盒減少氧化。
加幾滴檸檬汁可減少變色（適用蘋果、香蕉等）。
提醒：如果切好的水果變色、變軟，甚至有異味，就不要再吃了！
錯誤3：吃水果不清洗，削皮就好
正確方式：所有水果都要清洗，即使要削皮
市售水果可能有農藥殘留、灰塵，甚至運輸過程中的細菌污染，即使削皮，也可能因刀具或手的接觸造成污染。
正確清洗方式：先用流動清水沖洗表面（勿直接泡水，避免農藥殘留溶出）。
用軟刷輕刷表皮（適用蘋果、葡萄等）。
鹽水or小蘇打水浸泡5-10分鐘（適用草莓、櫻桃）。
再次沖洗乾淨，擦乾後食用。
提醒：草莓、藍莓等莓果類不要提前洗，會加速腐壞，吃多少洗多少最保險！
錯誤4：水果榨汁喝比整顆吃更健康
正確方式：完整攝取水果，保留膳食纖維
雖然鮮榨果汁看似營養，但少了水果的膳食纖維，血糖上升速度快，容易造成胰島素波動。
比較健康的方式：選擇果昔（Smoothie），連果肉一起打，減少血糖影響。
加優格或堅果，增加飽足感與營養均衡。
控制分量，避免一次喝下過多果糖。
提醒：市售果汁可能有額外糖分，比起喝果汁，直接吃水果更營養！
醫師小叮嚀
水果是健康飲食的一部分，但正確的保存、清洗、食用方式，才能確保營養不流失、避免食安風險。記住這些小撇步，讓家人吃得更安心、更健康！
有更多飲食健康疑問？讓我們一起聰明選擇、健康生活！
來源：早安健康