重要的事情先說三遍：不要模仿！不要模仿！不要模仿！ 不要用微波爐加熱兩枚緊挨在一起的葡萄。 不到8秒內，兩枚葡萄碰在一起的地方，就會形成高溫等離子體（plasma），噴出熾熱的烈焰。你不但會失去你的葡萄，還很可能失去你的微波爐、廚房甚至房子 […]
蚝油是一種以牡蠣為原料，經過煮熟、榨汁、濃縮而成的調味品，具有濃郁的鮮味和獨特的口感。它是中華料理中不可或缺的一部分，被廣泛應用於各種烹飪中，特別是廣東、香港等地區的粵菜。 蚝油的製作過程非常繁瑣。首先選取新鮮的牡蠣，將其洗凈後放入鍋中煮至 […]
劉先生今年47歲，是一家知名餐飲集團的經理，最近半年，他總是受到噩夢的侵擾：「經常做夢我在大海中掙扎，巨大的浪花不斷地打來，我用盡全力試圖游到岸邊。有一次，我夢到自己被巨浪捲入海底，四周一片黑暗，當我試圖向上游時，感覺像有什麼重物壓在胸口， […]
存奕美學診所院長周建存指出，肥胖對人體健康造成嚴重影響，與多種疾病直接相關，包括第二型糖尿病、代謝症候群、心血管疾病、非酒精性脂肪肝、惡性腫瘤等，都與肥胖有密切關聯。 現代人飲食趨於精緻化，台灣的肥胖盛行率更是逐年遞增，根據台灣醫學會調查， […]
腦梗是最常見的腦血管疾病，其發病率在我國呈現出明顯的地域差異，北方地區的腦梗發病率普遍較南方高，這一現象引起了廣泛的關注和研究。筆者認為北方地區腦梗發病率高的原因主要有以下4點。 北方地區腦梗發病率高於南方的原因 1.氣候因素 氣候因素是導 […]
繁忙的現代生活中，需要慢火燉煮、熬制的湯品，成為一件奢侈的事；這也是包括罐頭湯在內的預製湯（premade soups）產品越來越受歡迎的原因，為那些沒有太多時間做飯的人提供了方便的解決方案。 但消費生活網站She Finds提醒，雖然預製 […]
隨著年齡的增長，老年人身體機能逐漸退化，牙口也越來越不好了，可能會影響進食，進而導致各種營養素的缺乏。 這篇文章就系統說說老人容易缺乏的各種營養，以及補充的方法。 一、鈣 年齡大了對鈣的吸收利用能力會下降，一般只有20%左右[1]，另外體力 […]
酸奶是以新鮮牛奶為原料，經過殺菌，再加入乳酸菌發酵而成的一種奶製品。在發酵過程中，糖、蛋白質有20%左右被分解成更小的分子，脂肪酸比原奶增加2倍，多種維生素如維生素B1、B2、B6、葉酸等的含量增加，因此酸奶的營養更豐富，也更容易被消化和吸 […]
【粉絲來信】張大伯自年輕時起就有一個獨特的習慣：每天除了正常飲食外，還要額外吃一至兩勺白糖。這個習慣讓他的妻子非常擔憂，她總是勸告張伯伯減少糖分攝入，擔心他會患上糖尿病。但張伯伯似乎對此不以為然，認為自己身體健康，不必擔心。 令人驚訝的是， […]
土豆這個國人餐桌上的常客，單獨做成菜很美味，比如醋溜土豆絲、干鍋土豆片，以至於很多人一盤土豆絲/片，就能下一大碗米飯；當然土豆和其它食材搭配烹調也很出彩，比如大盤雞、咖喱飯、番茄土豆燉牛腩。 可是土豆吃不對，真的很胖人，也能讓血糖飆升，還可 […]
「運動有益身心健康」這個大家都知道，但各種運動的性價比是不一樣的。同樣的鍛煉時間、同樣的強度，有些運動能更好地降低死亡率，有些運動把人累個半死但作用有限。 《柳葉刀》（專業醫學雜誌）精神病學分刊曾刊發一篇涉及120萬人的研究論文，分析不同的 […]
張先生最近感到自己的肛門周圍不適，還去醫院做了腸鏡，診斷為「提示混合痔，慢性結腸炎，結腸多發息肉」 以為是痔瘡老毛病犯了，也沒多在意，買了點痔瘡藥物就回家去了。但吃了好幾個月，癥狀不但沒有減輕，反而越來越嚴重。 意識到不對的張先生立馬去了醫 […]
對於中老年人來說，因為自身體質問題，在飲茶時需要牢記住這「3喝」，早知道早受益。 飲茶雖然看起來稀鬆平常，不過卻大有講究，尤其是對於中老年人而言，在飲茶時需要多加註意，以免由於盲目飲茶，影響到自身健康。 第一、盡量喝適合自己體質的茶。我國有 […]
如果連續一年穿襪子睡覺，人的身體會有什麼變化呢？科學研究表明，穿上一雙襪子睡覺，人進入夢鄉的時間，會比平時提前15分鐘，而且晚上醒來的次數也會少很多！都說穿襪子睡覺更好，難道日本人長壽，也跟晚上睡覺穿襪子有關係嗎？ 當你穿襪子睡覺的第一天， […]
藍光主要來源為太陽，但計算機、電視、智能手機等顯示屏也會發出藍光。研究人員表示，防藍光眼鏡只能過濾來自顯示屏設備10－25%的藍光，而這些藍光量只是人們從自然光中吸收藍光的千分之一。 許多廠商宣傳「防藍光眼鏡」可有效減低眼睛損害，甚至改善睡 […]
中風在醫學上的名稱是「卒中」，其發病急、病情進展迅速，致死致殘率相當高。在醫學教科書上，老年人才是中風高發人群，但最近有醫生呼籲：第一批「90後」已成為中風高發人群，相關識別、干預工作刻不容緩！ 流行病學資料顯示，全球範圍來看，25歲以上人 […]
炒菜、燉湯、蒸煮等是日常常見的製作菜肴方式之一，除了需要食鹽、醬油、味精等配料的調味，最不可缺少的就是食用油，食用油可以提香、增添色澤。 健康合理的用油，對於菜的美味，人體補充能量都是有好處的。但是一些食用油被查出塑化劑，吃了不僅對健康無益 […]
得了一次心梗，都有可能得第二次，甚至第三次的心梗，何況是腦梗！ 跟大家分享一個真實的病歷，之前我在臨床上親眼看過的，有一個癱瘓在我們科的30多歲的小夥子，前幾年因為連續熬夜、伏案工作加班在辦公桌里突發心肌梗塞，幸好被同事發現，搶救及時，順利 […]
幾個月前，9歲女孩小梅的右眼視力急劇下降，一度降到0.1，幾近失明。 令所有人意外的是，導致她視力驟降的病因，竟是感染了一種叫漢賽巴爾通體的細菌，也就是貓抓病，被貓狗等寵物抓傷、咬傷，或者舔舐了傷口而引起。 經過對症治療複查隨訪，小梅目前的 […]
不是所有的心肌梗塞都無法挽救，死亡率大約只在20%。但讓人遺憾的是死亡者中90%發生在醫院外，且絕大部分是由於救治不當所造成，主要原因是患者及家人錯誤的救治而失去了生命，這是給出3個讓人痛心的病例，希望給更多的人帶去警示。 致命洗澡 張先生 […]
